Reisbowl mit gebratenem Edamame und Tahini-Limettendressing
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Reisbowl mit gebratenem Edamame und Tahini-Limettendressing
Du suchst ein veganes Premium-Reisbowl-Rezept, das gleichzeitig ayurvedisch, detox-tauglich und gourmet-tauglich ist? Diese Reisbowl mit gebratenem Edamame und Tahini-Limettendressing vereint japanische Feinkost-Küche mit modernem Wellness-Food – und das in nur 25 Minuten. Dank hochwertiger Bio-Edamame und einem köstlichen Tahini-Limettendressing kreierst du eine Luxus-Reisbowl, die Körper und Geist verwöhnt.
Zutaten für 2 Premium-Reisbowls
| Menge | Zutat | Qualitätstipp |
|---|---|---|
| 200 g | Naturreis oder Basmati | Am besten Bio-Vollkornreis |
| 250 g | Edamame (geschält, tiefgekühlt) | Kaufe Bio-Edamame → hier online bestellen |
| 1 | Limette (Bio) | ungespritzt, für Schale & Saft |
| 2 EL | Tahini (Sesampaste) | Feinkost-Variante → empfohlen: Premium-Tahini von Feinkost X |
| ½ | Rote Bete (vorgegart) | aus dem Glas oder selbst gegart |
| 1 | Avocado | reif & fair gehandelt |
Zubereitung in 4 Schritten
1. Reis aromatisch kochen
Reis nach Packungsanleitung kochen, dabei 1 TL Kurkuma und eine Prise Salz zufügen – das verleiht Farbe und beruhigt laut Ayurveda die Doshas.
2. Edamame goldbraun anbraten
- 1 TL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
- Edamame 5–6 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht knusprig sind.
- Mit 1 TL Tamari und einer Prise Chili ablöschen.
3. Tahini-Limettendressing cremig rühren
Deluxe-Tahini-Dressing:
2 EL Tahini + 2 EL Limettensaft + 1 TL Ahornsirup + 1 EL Wasser + ½ Knoblauchzehe fein gerieben → cremig verrühren.
4. Bowls anrichten & servieren
- Reis in eine Schüssel geben.
- Edamame, Rote Bete-Streifen und Avocadoscheiben darauf anrichten.
- Mit Sesam und Korianderblättchen dekorieren – fertig ist deine Wellness-Reisbowl.
Expertentipps & Variationen
- Detox-Upgrade: Füge 2 EL aktivierte Hanfsamen hinzu – reich an Omega-3.
- Gourmet-Variante: Tausche Tahini gegen Schwarzer Sesampaste aus Japan.
- Ayurveda-Variante: Ersetze Chili durch Ingwer, wenn Pitta überwiegt.
Nährwerte & Ayurveda-Charakter
| Kalorien | Eiweiß | Fett | KH |
|---|---|---|---|
| ≈580 kcal | 22 g | 27 g | 63 g |
Das Rezept ist leicht säuernd und leicht stärkend. Es beruhigt Vata und Kapha in der kalten Jahreszeit. Mehr über die ayurvedische Ernährung erfährst du in meinem Online-Kurs „Ayurveda Now“.
Fazit – Deine neue Lieblings-Reisbowl
Mit dieser veganen Premium-Reisbowl holst du dir die Feinkost Edamame und das Deluxe-Tahini-Dressing direkt auf den Teller. Ob als Detox-Lunch oder Wellness-Dinner – du profitierst von pflanzlichem Hochleistungs-Eiweiß, gesunden Fetten und einem einzigartigen Geschmack. Probiere sie jetzt aus und teile dein Foto auf Instagram mit #LuxusReisbowl!
Häufige Fragen (FAQ)
Ist Edamame glutenfrei?
Ja, Bio-Edamame aus kontrolliertem Anbau ist naturgemäß glutenfrei und damit sicher für Zöliakie-Betroffene.
Kann ich das Tahini-Dressing ohne Knoblauch zubereiten?
Klar – ersetze Knoblauch durch ½ TL frisch geriebenen Ingwer für eine ayurveda-freundliche Variante.
Wie lange hält sich die Reisbowl?
Sowohl gekochter Reis als auch das Dressing sind bis zu 2 Tage im Kühlschrank haltbar. Avocado und Rote Bete separat aufbewahren.
Kann ich statt Reis auch Quinoa verwenden?
Absolut! Quinoa liefert noch mehr Eiweiß und passt perfekt zur Wellness-Reisbowl.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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