Japanische Quinoa Sushi Rolls mit Avocado Mango Salsa und schwarzem Sesam
Japanische Quinoa Sushi Rolls mit Avocado Mango Salsa und schwarzem Sesam – Gesundes Luxus Sushi Rezept
Luxus Sushi Rezepte müssen nicht teuer sein – sie müssen nur clever kombiniert werden. Unsere Japanische Quinoa Sushi Rolls mit Avocado Mango Salsa und schwarzem Sesam vereinen Premium Quinoa Sushi mit der Frische tropischer Salsa und dem nussigen Aroma von schwarzem Sesam. Das Ergebnis: ein gesundes Sushi Rezept, das gleichzeitig Detox-tauglich und ayurvedisch inspiriert ist. Perfekt für Genießer, die auf der Suche nach Feinkost Sushi ohne Reis sind.
Ayurveda, die traditionelle indische Heilkunst, empfiehlt eine ausgewogene Ernährung, die auf die individuellen Bedürfnisse des Körpers abgestimmt ist. Unsere Quinoa Sushi Rolls sind ein perfektes Beispiel dafür, wie gesunde Ernährung auch luxuriös sein kann.
Inhaltsverzeichnis
Zutaten für 4 Portionen (20 Rolls)
Für alle, die nach Bio Sushi Zutaten greifen wollen, sind alle Mengenangaben bereits entsprechend skalierbar.
Für die Quinoa-Sushi-Füllung
- 200 g Premium Quinoa (unkonventionell, aber voll im Trend)
- 250 ml Kokoswasser oder stilles Wasser
- 1 EL Reisessig (unfiltriert)
- ½ TL Himalaya-Salz
Für die Avocado Mango Salsa
- 1 reife Avocado (Bio-Qualität)
- 1 Mango (z. B. „Kent“ oder „Ataulfo“ Sorte)
- 1 TL frischer Limettensaft
- 1 rote Chilischote (optional)
Weitere Zutaten
- 4 nori Blätter (japanische Premium-Qualität)
- 2 EL schwarzer Sesam geröstet
- 1 EL Sojasauce oder Tamari (glutenfrei)
Schritt-für-Schritt Zubereitung – Gourmet Sushi Rezepte deluxe
1. Quinoa perfekt garen – Basis für Premium Quinoa Sushi
- Quinoa kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
- Mit Kokoswasser und Salz aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Min. quellen lassen.
- Vom Herd nehmen, Reisessig unterheben, 10 Min. ziehen lassen.
2. Avocado Mango Salsa vorbereiten
- Avocado und Mango in 5 mm Würfel schneiden.
- Mit Limettensaft & Chili vermengen.
3. Rolls formen – So gelingen Quinoa Sushi Rolls Deluxe
| Schritt | Dauer | Profi-Hinweis |
|---|---|---|
| Nori-Blatt glänzend nach unten auf Bambusmatte | 10 s | Matte vorher in Klarsichtfolie wickeln |
| Quinoa 5 mm dicht streichen | 20 s | Feuchte Finger verhindern Kleben |
| 2 EL Salsa mittig verteilen | 10 s | Zu viel Füllung reißt das Nori |
| Einrollen, andrücken, mit Sesam bestreuen | 30 s | Schärfes Messer in Wasser tauchen |
Profi-Tipps & Varianten für Feinkost Sushi
- Low-Carb Variante: Ersetze Quinoa durch blanchierten Blumenkohlreis.
- Ayurvedische Sushi Rezepte: Mango durch saisonale Birne ersetzen, Chili weglassen.
- Detox Sushi Rezepte: Sesam durch geröstete Hanfsamen tauschen.
Ernährung pro Portion (5 Rolls)
210 kcal | 7 g Fett (gesund) | 31 g Carbs | 6 g Protein
Reich an Omega-3 durch Avocado & Magnesium durch schwarzen Sesam.
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Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich die Sushi-Rolls 24 Stunden vorbereiten?
Maximal 6 Stunden gekühlt, danach wird die Avocado dunkel. Stattdessen Salsa separat lagern und vor Verzehr füllen.
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achte auf „glutenfrei zertifiziert“ bei Kreuzallergien.
Welcher Wein passt zu diesen Rolls?
Ein trockener Riesling oder ein leichter Grüner Veltliner harmoniert perfekt mit der süß-sauren Salsa.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli2025
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