Peruanische Quinoa Ahi Poke Bowl mit Amaranth Chips und Limetten Kokos Dressing
Peruanische Quinoa Ahi Poke Bowl mit Amaranth Chips und Limetten Kokos Dressing – Luxus-Poke-Bowl-Rezept für Genießer
Für alle, die nach einem luxuriösen Dining-Erlebnis suchen, ist unsere Peruanische Quinoa Ahi Poke Bowl mit Amaranth Chips und Limetten Kokos Dressing ein Muss. Das Rezept vereint peruanische Superfoods wie Bio-Quinoa und Amaranth mit der hawaiianischen Klassik Ahi Poke – eine Kombination, die nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch überzeugt. In nur 25 Minuten zauberst du eine Detox-Poke-Bowl, die dank ayurvedisch inspirierter Gewürze und frischer Limetten-Kokos-Note gleichzeitig revitalisiert.
Die Bowl ist proteinreich, glutenfrei und lässt sich kinderleicht in deine Ayurveda-Ernährung integrieren. Probieren geht über studieren – los geht’s!
Inhaltsverzeichnis
Gourmet-Poke-Bowl-Zutaten für 2 Portionen
Unser Rezept verwendet ausschließlich Bio-Quinoa und frische Zutaten. Du bekommst alle Produkte über bewährte Premium-Poke-Bowl-Lieferanten oder regional bei deinem Feinkost-Händler.
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Bio-Quinoa (getrocknet) | 100 g | Peruanische Sorte zart-nussig |
| Ahi-Tunfisch (Sashimi-Grade) | 200 g | Lüften lassen, 30 min kalt halten |
| Gourmet-Amaranth-Chips | 30 g | siehe Rezept unten |
| Limetten-Kokos-Dressing | 4 EL | selbstgemacht – 3 Min |
| Avocado | 1 reife Frucht | Ca. 200 g |
| Edamame | 80 g | TK, 3 min blanchieren |
| Rote Bete | 60 g | geröstet, 1 cm Würfel |
| Peruanische Aji Amarillo Paste | 1 TL | mild-scharf, ayurvedisch |
Schritt-für-Schritt Anleitung (25 Min)
- Quinoa kochen: 100 g Bio-Quinoa in 200 ml leicht gesalzenem Wasser 12–15 Min garen, abkühlen.
- Tunfisch marinieren: 200 g Ahi in 2 cm Würfel schneiden, mit 1 TL Tamari und ½ TL Aji Amarillo 10 Min ziehen lassen.
- Zutaten anrichten: In einer tiefen Schüssel erst Quinoa, dann Tunfisch, Avocadoscheiben, Edamame und Rote Bete platzieren.
- Topping & Crunch: Amaranth-Chips und Sesam überstreuen.
- Abschluss: Limetten-Kokos-Dressing spiralförmig darüber träufeln.
Limetten-Kokos-Dressing-Rezept (1 Min)
- 2 EL natives Kokosöl, flüssig
- 1 EL Limettensaft, frisch gepresst
- ½ TL Ahornsirup
- Prise Himalaya-Salz
Alle Zutaten in einem Schraubglas schwenken – fertig!
Feinkost-Amaranth-Chips selbstgemacht
Amaranth ist ein ayurvedisches Powerkorn. Für knusprige Chips:
- 2 EL Amaranth in einer heißen Pfanne ohne Fett aufpoppen lassen.
- 1 Prise Salz und Chili dazu – fertig sind deine Feinkost-Amaranth-Chips.
Quinoa-Ahi-Poke-Bowl-Variationen & Luxus-Food-Trends
Entdecke weitere Quinoa-Ahi-Poke-Bowl-Variationen und bleibe up-to-date bei den Luxus-Food-Trends 2025:
- Trüffel-Edition: 3 Tropfen weißer Trüffelöl über die Avocado.
- Gold-Leaf: Essbares Blattgold als Highlight für Events.
- Low-Carb Swap: Statt Quinoa → gebackener Blumenkohl-Kimchi-Reis.
Nährwerte & Detox-Potenzial
| Nährstoff | pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 485 kcal |
| Protein | 34 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Omega-3-Fettsäuren | 3,2 g |
Dank der Kombination aus Bio-Quinoa, Amaranth und Ahi wirkt die Bowl entzündungshemmend und unterstützt deine Detox-Kur – nachhaltig und lecker.
Fazit: Dein nächster Luxus-Moment wartet
Du hast jetzt alle Luxus-Poke-Bowl-Rezepte und Gourmet-Zutaten parat. Lade Freunde ein, bestelle unsere Premium-Poke-Bowl-Lieferanten-Pakete und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #PeruPoke. Du willst mehr? Abonniere unseren kostenlosen Newsletter und erhalte jeden Monat neue Bio-Quinoa-Rezepte direkt ins Postfach.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich statt Ahi-Tunfisch Thunfisch aus der Dose verwenden?
Für die beste Textur und den authentischen Geschmack empfehlen wir Sashimi-Grade Ahi. Dose funktioniert nur in Notfällen und mindert den Luxus-Faktor.
Sind Amaranth-Chips glutenfrei?
Ja, Amaranth ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich perfekt für Zöliakie-Betroffene.
Wie lange hält sich die Bowl im Kühlschrank?
Ohne Dressing bis zu 24 Stunden. Mit Dressing sofort genießen, da Avocado schnell oxidiert.
Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetze Ahi durch geräucherten Tofu oder marinierte Jackfruit. Das Dressing bleibt gleich.
Wo bekomme ich frischen Ahi in Deutschland?
Beliefern lassen über unsere getesteten Premium-Poke-Bowl-Lieferanten oder beim Fischhändler deines Vertrauens „Sashimi-Grade“ angeben.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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