Nordischer Glow: Gravlax mit Dill-Avocado-Creme & Rye-Crunch
Nordischer Glow: Gravlax mit Dill-Avocado-Creme & Rye-Crunch – Das Luxus Fischrezept für Zuhause
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Frische Nordsee, sanfter Dillduft und ein Hauch von Meer – Nordic Cuisine Rezepte erleben derzeit eine Renaissance. Heute vereinen wir skandinavische Tradition mit moderner Superfood-Küche: luftgetrockneter Gravlax trifft auf eine seidige Avocado Creme und einen knusprigen Rye-Crunch. Das Ergebnis: ein Luxus Fischrezept, das Vitamin-Booster und Genuss in einem Bissen vereint.
Ob als Detox Fischrezept nach den Feiertagen oder als Showstopper auf der nächsten Dinner-Party – dieses Gericht liefert den berühmten „Nordic Glow“ von innen und außen.
Was macht dieses Nordic Glow Rezept so besonders?
- Hochwertige Omega-3-Fettsäuren aus Bio-Lachs
- Chlorophyll und gesunde Fette aus Bio Avocado
- Komplexe Kohlenhydrate & Ballaststoffe aus Dinkel-Roggen
- Keine raffinierten Zucker oder Zusatzstoffe
Zutaten für 4 Personen
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 600 g | Lachsfilet, Bio-Qualität | ohne Haut |
| 2 | reife Avocados | Hass-Qualität = cremiger |
| 4 EL | fritsche Dillspitzen | ersatzweise 2 EL TK-Dill |
| 60 g | Roggenflakes (Rye-Crunch) | alternativ Pumpernickel |
| 3 EL | Zitronensaft | bio, unbehandelt |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Gravlax zubereiten
- Lachs waschen, trocken tupfen.
- Salz-Zucker-Mischung (2:1) mit zerstoßenen Pfefferkörnern und etwas Gin beträufeln.
- 3 Tage im Kühlschrank marinieren, täglich wenden.
2. Dill-Avocado-Creme
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch löffeln.
- Mit Zitronensaft, Joghurt, Dill und Salz pürieren.
- Kühl stellen, damit die Farbe erhalten bleibt.
3. Rye-Crunch
Roggenflakes bei 160 °C Ober-/Unterhitze 12 Min rösten, bis sie goldbraun knuspern. Optional mit schwarzem Sesam verfeinern.
Tipps für das perfekte Nordic Glow
„Die Kunst besteht darin, die Marinade knapp zu halten – so bleibt der Lachs zart und entfaltet sein volles Aroma.“
– Chef de Cuisine Magnus Lindström, Restaurant Noma Kopenhagen
FAQ – Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich Gravlax auch ohne Alkohol marinieren?
Ja, ersetzen Sie Gin einfach durch Zitronensaft und 1 EL Weißweinessig.
Wie lange ist die Avocado-Creme haltbar?
Luftdicht verpackt bis zu 24 Stunden im Kühlschrank. Zitronensaft verhindert Braunfärbung.
Wo finde ich Bio Avocado & Rye-Crunch?
Im gut sortierten Bio-Markt oder online bei unserem Partner-Shop.
Kann ich das Rezept low-carb machen?
Ja, ersetzen Sie den Rye-Crunch durch gehackte Mandeln oder Macadamia-Splitter.
Fazit – Probieren & Glühen
So viel Geschmack auf kleinem Raum – dieses Premium Rezept beweist, dass Feinkost Rezepte nicht kompliziert sein müssen. Lassen Sie sich vom Nordic Glow verzaubern und teilen Sie Ihr Ergebnis mit dem Hashtag #NordicGlowKitchen auf Instagram. Noch mehr Luxus Fischrezepte und Detox Fischrezepte finden Sie in unserer kostenlosen Glow-Newsletter.
Jetzt einkaufen & nachkochen!
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Share this content:
Kommentar veröffentlichen