Bali Bowl mit fermentiertem Tempeh und Turmeric-Mango-Slaw
Bali Bowl mit fermentiertem Tempeh und Turmeric-Mango-Slaw – Deluxe-Rezept für puren Genuss
Stand: Juli 2025 – Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
Einleitung: Warum diese Luxus-Bowl mehr ist als nur Essen
Wer Luxus-Bowl-Rezepte sucht, wird in dieser farbenfrohen Bali Bowl fündig: goldene Mango trifft auf knusprig fermentierten Bio-Tempeh, knackiges Gemüse und eine sanfte Ayurveda-Gewürznote von Kurkuma. Das Turmeric-Mango-Slaw verleiht dem Gericht eine besondere Tiefe und macht jede Gabel zum kulinarischen Kurzurlaub.
Das Beste: Das Rezept ist in nur 25 Minuten zubereitet, liefert reichlich pflanzliches Protein und passt perfekt in moderne Detox-Bowl-Rezepte oder Wellness-Bowl-Rezepte. Lass dich inspirieren und kreiere deine eigene Gourmet-Bowl!
Zutaten (für 2 große Bowls)
| Zutat | Menge | Premium-Tipp |
|---|---|---|
| Bio-Tempeh (fermentiert) | 200 g | Marke BaliRoots (Affiliate) |
| Reis oder Quinoa | 120 g | schwarzer Reis für Deluxe-Look |
| Reife Mango | 1 Stk. | Florence-Kent Mango (Fair-Trade) |
| Möhre | 1 Stk. | bunte Regenbogen-Möhre |
| Rote Bete (vorgegart) | ½ Stk. | bio-vakuumiert |
| Frisches Kurkuma | 2 cm | schonend getrocknet bei Feinkost-Kiste |
| Limetten-Saft | 2 EL | ungespritzt |
| Agavendicksaft | 1 TL | zert. Bio |
| Kokosöl | 1 EL | native Qualität |
| Salz, Pfeffer | etwas | rosensalz & rosa Pfeffer |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Bio-Tempeh knusprig anbraten
- Tempeh in 1 cm breite Streifen schneiden, mit 1 TL Kokosöl bei mittlerer Hitze 4–5 Min. pro Seite goldbraun braten.
- Mit 1 EL Sojasauce und einer Prise Kurkuma ablöschen – das gibt fermentiertem Bio-Tempeh eine rauchig-süße Note.
2. Turmeric-Mango-Slaw zubereiten
- Mango und Möhre in feine Streifen hobeln.
- Slaw-Sauce: 2 EL Limettensaft + 1 TL Agavendicksaft + ½ TL geraspelte Kurkuma + ½ EL Kokosöl + Salz/Pfeffer verrühren.
- Alles mischen und 10 Min. ziehen lassen – der Turmeric-Mango-Slaw bekommt seine leuchtende Farbe und den leicht scharfen Geschmack.
3. Beilagen & Arrangement
- In der Zwischenzeit Reis/Quinoa nach Packungsanleitung garen.
- Rote Bete würfeln und kurz in der Pfanne anwärmen.
- Bowl anrichten: Reis als Basis, Tempeh & Slaw drapieren, mit Rote-Bete-Würfel und Sesam bestreut.
Tipps & Varianten für Gourmet-Food-Fans
- Deluxe-Upgrade: Kresse-Mikrogrün oder essbare Blüten als Topping.
- Ayurveda-Touch: 1 Prise Asafoetida statt Knoblauchpulver, um die Bowl ayurvedakonform zu halten.
- Low-Carb: Statt Reis einfach Blumenkohlreis verwenden – perfekt für Detox-Bowl-Rezepte.
Nährwerte & Ayurveda-Wirkung (pro Bowl)
| Wert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ≈ 480 kcal |
| Protein | 24 g |
| Eisen | 5 mg |
| Kurkumin (aus Kurkuma) | ≈ 200 mg |
Laut ayurvedischer Lehre wirkt die Kombination von Kurkuma und fermentierten Sojabohnen (Tempeh) entzündungshemmend und stärkt das Agni (Verdauungsfeuer). Eine perfekte Mahlzeit für Ayurveda-Bowl-Rezepte.
FAQ – Häufige Fragen zur Bali Bowl
Ist Tempeh auch für Histamin-Unverträgliche geeignet?
Fermentierter Bio-Tempeh enthält mehr Histamin als Tofu. Bei Unverträglichkeit ersetzen Sie ihn durch geräucherten Tofu oder gegarte Kichererbsen.
Kann ich die Bowl meal-prepen?
Ja – Reis & Tempeh halten 3 Tage im Kühlschrank. Slaw separat lagern und vor dem Servieren mischen, damit es knackig bleibt.
Welche Wein passt zu dieser Gourmet-Bowl?
Ein trockener Riesling Kabinett oder ein leichter Grüner Veltliner harmoniert wunderbar mit der süß-scharfen Mango-Kurkuma-Note.
Wo finde ich Premium-Bowl-Zutaten?
Unsere Empfehlung: Feinkost-Quelle liefert fair gehandelte Kurkuma, schwarzen Reis und Deluxe-Kokosöl – alles aus einer Hand.
Fazit & Call-to-Action
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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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