Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Tigers Milk
Luxus Ceviche Rezepte: Peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Tigers Milk
Kaum ein Gericht verkörpert peruanische Küche mit Superfoods so perfekt wie Ceviche. Die Kombination aus pflanzlichem Quinoa Hochprotein-Kraftpaket und der leicht scharfen Tigers Milk verleiht dem Klassiker eine moderne, vegane Luxus-Note – ohne Fisch, aber mit vollem Aroma. In 15 Minuten zaubern Sie eine Detox Ceviche, die Körper, Geist und Gaumen gleichermaßen verwöhnt.
Was ist Tigers Milk und warum ist es ein Superfood-Booster?
Tigers Milk Rezepte basieren auf der traditionellen Leche de Tigre – der Marinade, in der der Fisch klassisch „gegart“ wird. Unsere vegane Variante kombiniert:
- Limettensaft – reich an Vitamin C
- Aji Amarillo – Capsaicin für Stoffwechsel & Detox
- Frisches Koriandergrün – schweres Metall-Binder
- Kokoswasser – Elektrolyte & natürliche Süße
Das Ergebnis ist eine Feinkost Ceviche mit Tigers Milk, die ohne tierische Produkte auskommt und dennoch cremig-scharf schmeckt.
Bio Ceviche Zutaten & Protein-Quellen
| Menge | Zutat | Protein pro Portion | Affiliate-Tipp |
|---|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa (weiß oder tri-colour) | 14 g | Bio Quinoa Premium* |
| 200 g | Avocado, reif | 4 g | Fairtrade Avocados* |
| 2 Stk | Limetten, unbehandelt | – | Feinkost Ceviche Set* |
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Gourmet Ceviche Rezepte: Schritt für Schritt
1. Quinoa vorkochen
- Quinoa 2-fach mit Wasser im Verhältnis 1:2 aufkochen, 15 min köcheln, abkühlen lassen.
2. Tigers Milk zaubern
- 3 EL Limettensaft + 1 TL Aji-Paste + 50 ml Kokoswasser + 1 Prise Meersalz mixen.
3. Gemüse schneiden & marinieren
- ½ Gurke, 1 Rote Zwiebel fein würfeln, 10 Min in Tigers Milk ziehen lassen.
4. Servieren
- Quinoa in einem Ring andrücken, Gemüse darüber, mit Koriander & Edelblüten toppen.
Tipp: Für eine Ayurveda Ceviche Rezepte-Variante ersetzen Sie Aji durch frischen Ingwer und reduzieren die Zwiebel-Menge.
Nährwerte & Detox-Faktor
- Kalorien: 420 kcal pro Portion
- Protein: 19 g (Quinoa + Avocado)
- Faser: 12 g – ideal zur Detox Ceviche
- Vitamin C: 60 mg (75 % des Tagesbedarfs)
Die Kombination aus Superfood Ceviche mit Quinoa unterstützt dank hohem Antioxidantien-Gehalt die natürliche Entgiftung und passt damit perfekt in moderne Detox-Programme.
Häufige Fragen zu Superfood-Ceviche
Kann ich die Ceviche einen Tag später noch essen?
Ja, bis zu 24 h kühl lagern – Tigers Milk wirkt als natürliches Konservierungsmittel.
Wo finde ich Aji Amarillo in Bio-Qualität?
In unserem Feinkost-Shop* gibt es Paste & Pulver aus kontrolliert-biologischem Anbau.
Ist Quinoa auch glutenfrei?
Absolut – unsere Bio-Quinoa ist 100 % glutenfrei zertifiziert.
Kann ich Tigers Milk auch für andere Gerichte nutzen?
Perfekt als Marinade für Tofu oder Dressing für Buddha-Bowls.
Wie buche ich ein Ernährungs-Coaching zu diesem Rezept?
Klicken Sie auf „Jetzt Coach buchen“ und wählen Sie das Superfood-Coaching.
Fazit: Luxus Ceviche Rezepte – einfach, schnell, proteinreich
Mit nur fünf Zutaten und 15 Minuten kreieren Sie eine peruanische Superfood-Ceviche mit Quinoa und Tigers Milk, die sättigt, entgiftet und durch hochwertige Bio Ceviche Zutaten besticht. Probieren Sie es noch heute aus und teilen Sie Ihre Kreation mit dem Hashtag #LuxusCeviche.
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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
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