Japanisches Matcha Porridge mit Dattel Kokos Karamell
html
Matcha Porridge Rezept: Japanischer Luxus-Frühstück mit Dattel-Kokos-Karamell
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Du suchst ein Luxus Frühstück Rezept, das gleichzeitig detoxifiziert und verwöhnt? Dann wird dir unser Japanisches Matcha Porridge mit Dattel Kokos Karamell die Ohren spitzen lassen. Grüner Matcha liefert sanften Koffein-Boost und Antioxidantien, während das selbstgemachte Karamell aus Datteln und Kokosmilch ohne raffinierten Zucker auskommt.
Zutaten für 2 Portionen
| Menge | Zutat | Tipps & Link |
|---|---|---|
| 80 g | Haferflocken kernige | alternativ Reisflocken bei Gluten-Unverträglichkeit |
| 250 ml | Hafermilch (ungesüßt) | oder Kokosnussmilch für noch cremigeren Geschmack |
| 1 TL | Matcha Pulver | Bio Matcha kaufen → |
| 2 Stk. | Datteln (Medjool, entsteint) | weiche Sorten sind besser süßend |
| 60 ml | Volle Kokosmilch | aus der Dose (Cream on Top) |
| 1 Prise | Salz | verstärkt den Karamellgeschmack |
| optional | Vanille & Chia-Samen | für extra Nährstoffe |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Matcha Porridge kochen
- Haferflocken und 200 ml Hafermilch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.
- In einer kleinen Schale Matcha mit 2 EL heißem Wasser (nicht kochend!) anrühren, bis keine Klümpchen bleiben.
- Matcha-Mix unterrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
2. Dattel-Kokos-Karamell herstellen
- Datteln in Stücke schneiden.
- Kokosmilch in einer Pfanne erhitzen, Datteln, Prise Salz und 1 Prise Vanille zugeben.
- Bei kleiner Hitze 3–4 Minuten einkoceln lassen, bis sich ein dickflüssiges Karamell bildet.
3. Servieren & Toppings
Porridge in Schalen füllen, Karamell darüber träufeln. Optional: geröstete Kokoschips oder Gojibeeren als Topping.
Gesundheitliche Benefits auf einen Blick
- Detox: Chlorophyll im Matcha unterstützt die Leber.
- Ayurveda: Warm, leicht süßlich – ideal für Vata & Pitta.
- blutzucker-stabil: Datteln liefern langanhaltende Energie.
„Dieses Rezept vereint japanische Tradition mit modernem Super-Food-Ansatz – perfekt für ein Detox Frühstück ohne Verzicht.“
– Sonja Sicfic
Varianten & Profi-Tipps
Veganes Protein-Boost
Rühre 1 EL neutralen veganen Proteinpulver (Erbsen oder Reis) in den Porridge.
Low-Carb-Version
Tausche Haferflocken gegen 40 g Kokosraspeln und 1 EL Chia-Samen.
Luxus-Topping-Ideen
- Goldstaub & essbare Blüten
- Gebrannte Mandeln
- Kokos-Joghurt-Dollop
Produktempfehlungen & Affiliate-Hinweis
Für dieses Rezept verwende ich hochwertigen Premium Matcha der Ceremonial-Grade-Klasse. Unsere Empfehlung findest du hier: Bio Matcha kaufen – Preis: ca. 24,90 € / 30 g. Datteln und Kokosmilch beziehe ich über Dattel Kokos Karamell Rezept – Produkte.
Fazit & Call-to-Action
Ein Japanisches Matcha Porridge mit Dattel Kokos Karamell ist mehr als nur Frühstück – es ist eine kleine Auszeit für Körper und Geist. Probiere das Rezept noch heute aus und teile dein Foto auf Instagram mit dem Hashtag #FeinkostFruehstueck. Willst du noch mehr Gourmet Matcha Rezepte? Dann sichere dir unser kostenloses Rezept-eBook „Luxus Frühstück Rezepte“ mit über 12 weiteren Ideen.
FAQ – Häufige Fragen zum Matcha Porridge
Kann ich statt Matcha Spirulina verwenden?
Spirulina schmeckt deutlich herber und färbt grün, ersetzt aber nicht das Aroma von Matcha. Für den optimalen Geschmack empfehle ich Bio-Matcha.
Wie lange ist das Karamell haltbar?
Luftdicht im Kühlschrank hält es sich 4–5 Tage. Vor erneutem Gebrauch kurz erwärmen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest. Prüfe die Verpackung auf „glutenfrei“-Kennzeichnung.
Kann ich das Rezept über Nacht vorbereiten?
Absolut! Kühl stellen, am Morgen mit einem Schuss Pflanzenmilch aufwärmen und frisches Karamell dazugeben.
Welche Matcha-Menge ist für Anfänger ideal?
Starte mit ½ TL Matcha und steigere dich langsam auf 1 TL, falls du den Geschmack magst.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Share this content:
Kommentar veröffentlichen