Japanische Power Miso Ramen mit veganem Cha Shu und Shungiku
Japanische Power Miso Ramen mit veganem Cha Shu und Shungiku
Du suchst ein veganes Ramen, das dich wirklich satt, glücklich und verliebt in japanische Küche macht? Dann wirst du diese Power Miso Ramen lieben. Statt Schweinebauch gibt es zarten veganen Cha Shu, statt mildem Spinat das leicht bittere Shungiku – beides voller Antioxidantien und Vitamin K. Das Ergebnis: ein Detox-Ramen, der so gut schmeckt, dass du direkt nach Tokio fliegen willst. (Spoiler: du brauchst nur dieses Rezept.)
Warum dieses Rezept?
- 🌱 vollständig vegan & frei von tierischem Gelatine
- 💪 30 g Protein pro Portion – perfekt nach dem Sport
- 🥕 in 40 Minuten fertig – schneller als die Lieferung
- 🍲 Geschmack à la Luxus-Ramen – ohne Sternekoch-Gehalt
Zutaten (für 2 große Schüsseln)
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 200 g | Bio-Ramen-Nudeln | Am besten glutenfrei aus Reis oder Buchweizen |
| 1 Stück | Seidentofu (à 400 g) | Macht den veganen Cha Shu besonders saftig |
| 2 EL | weißes Miso | Lieferbar als Premium-Ramen-Zutat |
| 1 Bund | Shungiku (Japanischer Gänsefuß) | Ersatz: Rucola oder Baby-Spinat |
| 1 Stück | Frischer Ingwer (5 cm) | Gibt dem Detox-Ramen die extra Wärme |
| 750 ml | Gemüsebrühe | Selbst gekocht oder aus Glas (Bio-Qualität) |
| 2 TL | Sesamöl | Für den authentischen Japanische Feinkost-Touch |
| Optional | Delux-Ramen-Schüssel | Macht aus jeder Mahlzeit ein Instagram-Foto |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Veganer Cha Shu zubereiten
- Tofu auspressen: 5 Minuten unter schwerem Gewicht pressen.
- Marinade: 2 TL Sojasauce, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Paprika, 1 Knoblauchzehe fein gehackt.
- Tofu in Streifen schneiden, 15 Minuten marinieren.
- In Sesamöl knusprig braten – veganer Cha Shu fertig!
2. Miso-Brühe kochen
- Gemüsebrühe erhitzen, Ingwer und Knoblauch zugeben, 5 Minuten köcheln.
- Miso in einer Tasse Brühe glatt rühren, zurück in den Topf geben.
- Abschmecken mit 1 TL Tamari und einer Prise Cayenne für die Ayurveda-Ramen-Wärme.
3. Nudeln & Garnitur
- Bio-Ramen-Nudeln laut Packungsanleitung kochen.
- Shungiku 30 Sekunden mitbrühen, so bleibt die Farbe smaragdgrün.
- Alles in einer Delux-Ramen-Schüssel anrichten – fertig!
Gourmet-Upgrade: 3 weitere Variationen
- Luxus-Ramen mit Trüffelöl und Reis-Chili-Chips
- Detox-Ramen mit Spirulina und Matcha-Nudeln
- Ayurveda-Ramen stattdessen mit Kurkuma und asafoetida
Profi-Tipps für den perfekten Genuss
„Die Brühe ist das Herz – koche sie mindestens 20 Minuten, damit die Aminosäuren voll entfalten.“
– Lisa Yamamoto, Ramen-Coach & Autorin
Fazit & Call-to-Action
Du hast jetzt alle Gourmet-Ramen-Rezepte und Premium-Ramen-Zutaten parat, um deine eigene japanische Power Miso Ramen zu zaubern. Probier es heute aus und poste dein Bild unter #VeganRamenPower. Fehlt dir noch Equipment? Siehe unsere Delux-Ramen-Schüssel – lieferbar in 24 Stunden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich Shungiku durch Spinat ersetzen?
Ja, Spinat funktioniert; Shungiku liefert jedoch 3× mehr Vitamin C und das typisch leicht bittere Finish.
Wo finde ich Premium-Ramen-Zutaten?
In gut sortierten Asia-Läden oder online – unser Shop bietet 100 % Bio-Qualität.
Kann ich die Ramen vorbereiten?
Brühe & Cha Shu halten sich 3 Tage kalt, Nudeln frisch kochen für die beste Textur.
Ist das Rezept glutenfrei?
Mit Reis-Ramen-Nudeln und Tamari statt Sojasauce 100 % glutenfrei.
Wie lange dauert eine Miso-Ramen-Lieferung?
Unser Partner TokyoBite liefert in 35–45 Minuten, inklusive veganem Cha Shu.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Share this content:
Kommentar veröffentlichen