Superfood Paella mit Bio-Safran und Lupinenchorizo
Superfood Paella mit Bio-Safran und Lupinenchorizo – Deluxe Rezept2025
Ob Sie nun eine Feinkost-Paella für Ihre nächste Dinner-Party planen oder einfach Luxus-Paella-Rezepte ausprobieren möchten – diese Superfood-Variante mit Bio-Safran und pflanzlichem Gourmet-Lupinenchorizo wird zum neuen Lieblingsgericht. Safran gilt seit Jahrtausenden als Superfood und verleiht der Paella ihre charakteristische goldene Farbe. Durch den Einsatz von proteinreichen Lupinenchorizo entsteht eine vegane Gourmet-Variante, die es in sich hat.
In diesem Artikel erhalten Sie ein komplettes Schritt-für-Schritt-Rezept, erfahren, wo Sie Bio-Safran kaufen und Gourmet-Lupinenchorizo bestellen können und wie Sie Ihre Gesundheit mit Safran-Produkten stärken.
Zutaten für 4 Personen
| Zutat | Menge | Superfood-Boost |
|---|---|---|
| Rundkornreis (z. B. Bomba) | 320 g | Komplexe Kohlenhydrate |
| Bio-Safran | 0,5 g (1 Prise) | Antioxidantien, Serotonin |
| Gourmet-Lupinenchorizo (pflanzlich) | 150 g | 21 g Protein |
| Rote Bete, gewürfelt | 200 g | Betanin, Eisen |
| Kirschtomaten | 250 g | Lycopin |
| Grüne Bohnen | 150 g | Folsäure |
| Knoblauch | 3 Zehen | Allicin |
| Paellafond (Gemüse) | 900 ml | Mineralien |
| Olivenöl extra vergine | 3 EL | Oleocanthal |
| Rauke zum Garnieren | 40 g | Vitamin K |
Zubereitung – 35 Minuten
Safran einlegen
Bio-Safran kaufen Sie am besten in ganzen Fäden. Geben Sie 0,5 g in 2 EL warmes Wasser und lassen Sie 10 Minuten ziehen – das lässt das Crocin und Safranal frei.
Sofrito ansetzen
- Erhitzen Sie die Paellapfanne (oder eine große Pfanne) auf mittlere Hitze.
- Braten Sie den Gourmet-Lupinenchorizo in 1 EL Olivenöl 3 Minuten an, bis er Röstaromen entwickelt.
- Kürbis und Knoblauch zugeben, weitere 2 Minuten anschwitzen.
Reis & Umruhrverbot
Reis im Kreuz hinzugeben und 1 Minute anrösten. Sofort die Safran-Infusion und den heißen Paellafond angießen. Jetzt nicht mehr umrühren! 18 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen – das sorgt für die berühmte socarrat.
Final Touch
Tomaten und Bohnen die letzten 5 Minuten auflegen. Nach Belieben mit Rauke bestreuen und servieren. Unser Paella-Kochkurs zeigt Ihnen live, wie Sie perfekte Röstaromen erzeugen.
Rezept-Karten Kurzinfo
- Aufwand: mittel
- Kalorien pro Portion: 480 kcal
- Allergene: Lupine, Glutenfrei
Wo finde ich Premium-Zutaten?
Sie möchten Bio-Safran kaufen oder den pflanzlichen Chorizo probieren? Hier unsere Empfehlungen:
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- Gourmet-Lupinenchorizo – Feinkost-Paella
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Superfood-Effekte von Safran & Lupine
„Safran ist mehr als ein Farbstoff: Seine Wirkstoffe Crocin und Crocetin wirken antioxidativ und können die Stimmung heben.“ – Dr. med. Ana López, Ernährungsmedizin
| Wirkstoff | Effekt |
|---|---|
| Crocin (aus Safran) | Schutz vor oxidativem Stress |
| Lupinenprotein | Muskelaufbau, sättigend |
| Betanin (Rote Bete) | Blutdrucksenkung |
Paella-Kochkurs buchen
Wer möchte, kann bei unserem Paella-Kochkurs lernen, wie man eine Deluxe-Paella live zubereitet. Nächster Termin: 17. August 2025 – hier buchen.
Fazit – Gold auf dem Teller
Diese Superfood Paella mit Bio-Safran und Lupinenchorizo vereint mediterranes Traditionshandwerk mit moderner pflanzlicher Ernährung. Sie sparen Zeit, liefern alle Nährstoffe und imponieren Ihren Gästen. Probieren Sie das Rezept aus und teilen Sie Ihr Ergebnis auf Instagram mit #DeluxePaella.
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Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich gewöhnlichen Safran verwenden?
Möglich, aber Bio-Safran enthält höhere Wirkstoffgehalte und ist frei von Pestiziden.
Ist Lupinenchorizo glutenfrei?
Ja, alle von uns empfohlenen Gourmet-Lupinenchorizos sind glutenfrei und laktosefrei.
Wie lange hält sich die Paella?
Kühl gelagert bis zu 3 Tage. Warm durcherhitzen, aber nicht rühren – so bleibt die socarrat knusprig.
Kann ich den Kochkurs auch online besuchen?
Ja, wir bieten monatliche Live-Streams und 1:1 Paella-Kochkurse via Zoom an.
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