Peruanisches Quinoa-Tacu-Tacu mit Avocado-Koriander-Creme
Peruanisches Quinoa-Tacu-Tacu mit Avocado-Koriander-Creme – Luxus Quinoa Rezepte für zuhause
Luxus Quinoa Rezepte sind nicht nur für Sterneköche gedacht. Unser peruanisches Quinoa-Tacu-Tacu mit Avocado-Koriander-Creme bringt die Aromen der peruanischen Küche und den Nährstoffkick von Bio-Quinoa direkt auf Ihren Teller. In weniger als 45 Minuten zaubern Sie ein Gourmet Quinoa Tacu Tacu, das Lust auf mehr macht – ganz ohne Fachchinesisch.
Falls Sie Premium Quinoa kaufen möchten, finden Sie am Ende des Artikels unsere Favoriten und eine Checkliste für den nächsten Marktbesuch.
Was ist Tacu-Tacu?
Tacu-Tacu ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Ursprünglich entstand das Gericht aus Resten von Bohnen und Reis. Wir ersetzen Reis durch proteinreiche Bio-Quinoa und erhalten so ein Detox Quinoa Rezept ohne Kompromisse beim Geschmack. Das Ergebnis: eine knusprige, goldgelbe Quinoa-Bohnen-Pfanne, serviert mit einer cremigen Avocado-Koriander-Sauce.
Zutaten für ein Luxus Quinoa Tacu Tacu Deluxe (2–3 Portionen)
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Premium Quinoa (Bio, gewaschen) | 150 g | Premium Quinoa kaufen |
| Schwarze Bohnen (aus der Dose, abgespült) | 200 g | Oder gekocht aus der Trockenware |
| Rote Zwiebel | ½ Stück | Fein würfeln |
| Knoblauchzehe | 1 | Gepresst |
| Ají Amarillo-Paste* oder Paprika | 1 TL | Sanfte Schärfe |
| Olivenöl (kaltgepresst) | 2 EL | Für Bräunung |
| Kreuzkümmel | ½ TL | Ayurveda-Plus! |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack | Bio-Qualität |
Schritt-für-Schritt Anleitung für Ihr Gourmet Quinoa Tacu Tacu
- Quinoa kochen: 150 g Bio Quinoa mit 300 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 15 Min. quellen lassen, dann abkühlen lassen.
- Zwiebel & Knoblauch in 1 EL Öl glasig anbraten. Ají Amarillo und Kreuzkümmel dazugeben.
- Bohnen und Quinoa untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Min. anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
- Formen & braten: Masse in zwei runde Formen pressen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in restlichem Öl 3–4 Min. pro Seite braten.
Die cremige Avocado-Koriander-Creme – unsere Lieblings Avocado Creme Rezepte
- 1 reife Avocado
- ½ Bund Koriandergrün
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung: Alle Zutaten pürieren – fertig!
Feinschmecker-Tipps, Detox-Variante & Ayurveda-Optimierung
1. Knusprige Deluxe-Kruste
Für ein Quinoa Tacu Tacu Deluxe geben Sie 1 EL Sesam in die Pfanne. Das erhöht die Ballaststoffe und verstärkt die Knusprigkeit.
2. Detox-Upgrade
Tauschen Sie die Bohnen gegen 200 g Brokkoli-Röschen aus und reduzieren Sie das Öl auf 1 EL. So wird aus dem Gericht ein Detox Quinoa Rezept mit weniger Kalorien und mehr Chlorophyll.
3. Ayurveda-Harmonisierung
Im Ayurveda gelten Quinoa und Bohnen als leicht erhitzend. Beruhigen Sie das Gericht, indem Sie eine Prise gemahlenen Fenchel und frischen Minze als Topping verwenden.
FAQ – Häufige Fragen zum peruanischen Quinoa-Tacu-Tacu
Fazit – Feinschmecker Rezepte zum Nachkochen
Mit unserem peruanischen Quinoa-Tacu-Tacu mit Avocado-Koriander-Creme haben Sie ein Luxus Quinoa Rezept für jeden Tag in der Tasche – gesund, schnell und absolut gourmet-tauglich.
Nächster Schritt: Holen Sie sich Premium Bio-Quinoa oder buchen Sie ein kostenloses Online-Coaching und lernen Sie weitere Feinschmecker Rezepte kennen.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin
Stand: Juli 2025
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