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Peruanische Quinoa-Salat mit Aji Amarillo-Garnelen: Luxus-Quinoa-Rezepte & Aromen-Explosion

Stand: Juli 2025
Verfasst von Luisa Hidalgo, Dipl. Ernährungsberaterin & peruanische Food-Bloggerin

Einleitung

Quinoa ist längst kein Geheimtipp mehr – doch wer seinen Salat so kombiniert wie in Peru, erlebt eine Geschmacksexplosion, die Gourmet-Salatrezepte und Detox-Quinoa-Rezepte mühelos vereint. Unser Peruanische Quinoa-Salat mit Aji Amarillo-Garnelen vereint zarte Meeresfrüchte, die feurig-gelbe Aji-Chili und vollmundige Bio-Quinoa zu einem Feinkost-Quinoa-Salat, der sowohl ayurvedische Prinzipien als auch moderne Ernährungswissenschaft zufriedenstellt.

Zutaten für 2 Portionen

Zubereitung

1. Bio-Quinoa perfekt garen

• Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – entfernt Bitterstoffe.
• 120 g Quinoa mit 240 ml Wasser und einer Prise Salz in einem Topf aufkochen.
• Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann 10 Minuten quellen.
• Mit Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen, damit der Feinkost-Quinoa-Salat knackig bleibt.

2. Aji Amarillo-Garnelen anbraten

• Garnelen trocken tupfen und mit 1 TL Aji Amarillo Paste marinieren.
• 1 TL Öl in einer heißen Pfanne erhitzen, Garnelen je Seite 1–2 Minuten scharf anbraten.
• Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. Dressing & Zusammenstellung

• Limetten-Saft, restliches Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
• Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen, mit Koriander bestreut servieren.

Profi-Tipp: Wer seine Aji Amarillo-Garnelen online kauft, spart Zeit und erhält bereits perfekt gewürzte Meeresfrüchte – ideal für schnelle Gourmet-Salatrezepte.

Nährwerte pro Portion (circa)

Variationen & Inspiration

• Detox-Variante: ersetzen Sie Kichererbsen durch gerösteten Brokkoli – perfektes Detox-Quinoa-Rezept.
• Ayurveda-Edition: verzichten Sie auf Zwiebeln und ersetzen Koriander durch frischen Ingwer.
• Luxus-Plus: streuen Sie gebratene Avocado-Würfel darüber und verwenden Sie nur Premium-Quinoa-Produkte.

Fazit

Unser Peruanische Quinoa-Salat mit Aji Amarillo-Garnelen vereint exotische Aromen, beste Bio-Qualität und den Komfort eines 20-Minuten-Rezepts. Probieren Sie ihn aus und bestellen Sie Ihre Premium-Quinoa und Aji Amarillo-Garnelen direkt hier. Lust auf mehr Luxus-Quinoa-Rezepte? Dann abonniere unseren Newsletter – exklusive Gourmet-Salatrezepte und 10 % Rabatt auf Ihre nächste Bestellung warten auf dich!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich statt Garnelen Tofu verwenden?

Ja, für eine vegetarische Variante ersetzen Sie 200 g Garnelen durch 200 g Räuchertofu und marinieren ihn ebenfalls mit Aji Amarillo Paste.

Wie lange ist der Salat im Kühlschrank haltbar?

In luftdichten Behältern bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Das Dressing separat lagern und kurz vor dem Servieren zugeben.

Ist dieses Rezept glutenfrei?

Absolut – sowohl Quinoa als auch alle weiteren Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achten Sie auf zertifizierte Bio-Quinoa-Produkte.

Wie scharf ist Aji Amarillo?

Mit 30.000–50.000 Scoville ist sie deutlich milder als Habanero. Wer es lieber mild mag, reduziert die Paste auf ½ TL.

Kann ich den Salat warm servieren?

Klar – kurz in der Pfanne anwärmen, aber die Garnelen nicht erneut braten, damit sie zart bleiben.

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025

Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.