Blitzrezept für japanisches Okonomiyaki mit fermentiertem Rotkraut und Quinoa Mehl
Japanisches Okonomiyaki Rezept mit fermentiertem Rotkraut und Quinoa Mehl – Blitzrezept für Feinschmecker
Wer ein authentisches japanisches Okonomiyaki Rezept sucht, das gleichzeitig gesund, schnell und luxuriös ist, landet hier genau richtig. Unser Blitzrezept vereint japanische Tradition mit modernem Superfood: Statt Weißmehl kommt nährstoffreiches Quinoa Mehl zum Einsatz, während knuspriges fermentiertes Rotkraut für den besonderen Vitamin-Kick sorgt.
Zutaten für 2 luxuriöse Okonomiyaki-Pfännchen
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 90 g | Quinoa Mehl | liefert extra Eiweiß & Magnesium |
| 2 EL | fermentiertes Rotkraut | selbst gemacht oder Premium-Färberei |
| 150 ml | Dashi oder Gemüsebrühe | für den authentischen Umami-Kick |
| 1 | freilaufendes Ei | besseres Omega-3-Profil |
| 50 g | Okonomiyaki-Kohlgemisch (Weißkraut, Frühlingszwiebeln) | frisch vom Markt |
| 2 EL | vegane Okonomiyaki-Sauce | low-sugar Variante |
| 1 EL | Aonori & Bonito-Flakes (optional) | für den letzten Geschmacks-Punch |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Vorbereitung: Quinoa-Teig in 2 Minuten
- Quinoa Mehl und Dashi in einer Schüssel glatt rühren.
- Ei und eine Prise Meersalz unterheben – der Teig sollte cremig, nicht zu dünn sein.
2. Gemüse & fermentiertes Rotkraut einarbeiten
- Kohlgemisch und fermentiertes Rotkraut grob hacken.
- Unter den Teig heben, sodass gleichmäßige Stücke verteilt sind.
3. Brutzeln & Blitz-Finish
- 1 TL Sesamöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen (Stufe 6/9).
- Teig halbieren, zwei gleichgroße runde Pfännchen formen.
- Je 3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Mit Sauce, Aonori und optionalen Toppings servieren.
Warum Quinoa Mehl und fermentiertes Rotkraut?
Gesundheitlicher Mehrwert auf einen Blick
- Quinoa Mehl enthält alle 9 essentiellen Aminosäuren → ideal für Muskelaufbau & Blutzucker-Balance.
- Fermentiertes Rotkraut liefert lebende Milchsäurebakterien → unterstützt Darmgesundheit & Immunsystem.
Fazit – Premium-Genuss in Rekordzeit
Unser Japanisches Okonomiyaki Rezept mit Quinoa Mehl und fermentiertem Rotkraut beweist: Luxus Rezepte mit Quinoa müssen nicht kompliziert sein. In nur 15 Minuten servieren Sie ein gesundes Okonomiyaki, das sättigt, nährt und begeistert. Probieren Sie es gleich und sichern Sie sich unsere Premium Okonomiyaki Zutaten für den nächsten Kochabend!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich normales Mehl statt Quinoa Mehl verwenden?
Ja, aber Sie verlieren den hohen Proteingehalt und das nussige Aroma.
Wie lange hält sich fermentiertes Rotkraut?
Kühl gelagert bis zu 4 Monate.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, solange Sie glutenfreie Tamari-Sauce und Quinoa Mehl ohne Spuren verwenden.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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