Japanischer Quinoa Sushi mit Avocado Edamame Füllung und Tamari Sesam Dip
Quinoa Sushi Rezepte: Japanischer Avocado-Edamame-Roll mit Tamari-Sesam-Dip
Du liebst japanische Küche, bist aber auf der Suche nach einer proteinreichen, glutenfreien Alternative zum klassischen Reis-Sushi? Dann wirst du unser Japanisches Quinoa Sushi mit Avocado-Edamame-Füllung und Tamari-Sesam-Dip lieben! Das Rezept vereint die nussige Note von gourmet quinoa sushi mit der cremigen Textur reifer Avocado und der frischen Knackigkeit von Edamame – serviert mit einem herzhaften tamari sesam dip, der jeden Biss zum Geschmackserlebnis macht.
Perfekt für gesundheitsbewusste Genießer, Veganer und alle, die Bio Quinoa Rezepte in neuem Gewand erleben möchten.
Zutaten für 4 Portionen Luxus Sushi
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 200 g | Quinoa (am besten Bio) | ≈1 Tasse |
| ½ TL | Salz | für die Quinoa |
| 2 EL | Reisessig | unseasoned |
| 1 EL | Agavendicksaft oder Reissirup | aromatisiert die Quinoa |
| 1 reife | Avocado | gut durchgewachsen |
| 100 g | Edamame (geschält) | TK oder frisch |
| 2 TL | Sesamöl | kaltgepresst |
| 3–4 Blätter | Nori | ganze Blätter (19×21 cm) |
| 2 EL | Weißer Sesam | geröstet |
Für den Tamari-Sesam-Dip
- 3 EL Tamari (glutenfreie Sojasauce)
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- ½ TL Reisessig
- Optional: ¼ TL Chiliflocken oder Yuzu-Saft
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Quinoa vorbereiten
- Quinoa kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – so entfernst du Bitterstoffe.
- 1 Teil Quinoa mit 2 Teilen Wasser und ½ TL Salz aufkochen, zudecken und 15 Min. auf kleiner Stufe köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, 5 Min. ziehen lassen und mit Reisessig + Agavensirup locker vermischen. Vollständig auskühlen.
2. Avocado Edamame Füllung
- Edamame 3 Min. in Salzwasser blanchieren, abschrecken.
- Avocado halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden.
- In einer Schüssel Avocado, Edamame und ½ TL Sesamöl vorsichtig vermengen.
3. Maki rollen – Profi-Tipp
- Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambusmatte legen.
- Quinoa-Mischung auf dem unteren Drittel verteilen – einen 1 cm breiten Rand am oberen Rand frei lassen.
- Avocado-Edamame-Streifen horizontal platzieren.
- Mit der Matte fest einrollen, mit ein paar Tropfen Wasser den Rand andrücken.
- 30 Sek. ruhen lassen, dann mit einem sehr scharfen Messer in 2 cm breite Stücke schneiden (Messer zwischendurch befeuchten).
Geschmacks-Varianten & Tipps
Detox-Variante
Austausch der Edamame gegen gekeimte Brokkolisprossen – perfekt für Detox Quinoa Rezepte.
Ayurveda-Twist
- Quinoa vorher mit Kurkuma und schwarzem Pfeffer würzen
- Avocado durch gedämpften Kürbis ersetzen (für Vata-Balance)
- Mehr Infos findest du in unserem Ayurveda Sushi Rezepte-Kurs
Pro-Köpfchen-Nährwerte (je 3 Stück)
| Kalorien | Eiweiß | Fett | KH | Faser |
|---|---|---|---|---|
| 230 kcal | 7 g | 11 g | 26 g | 6 g |
FAQ – Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich statt Quinoa roten Wildreis oder Cauliflower Rice verwenden?
Theoretisch ja – der Bindungsfaktor und die nussige Note leidet jedoch. Falls Wildreis: 30 Min. länger kochen und mit 1 TL Reisessig + 1 TL Kokosblütenzucker würzen.
Wie lange hält sich das Sushi?
Frisch zubereitet innerhalb von 4 Stunden servieren. In einer luftdichten Box + Frischhaltefolie auf dem Teller und einem Eisbeutel maximal 24 h kühlen. Avocado kann nachdunkeln – ein Spritzer Zitronensaft hilft.
Was ist der Unterschied zwischen Tamari und Sojasauce?
Tamari reift länger, wird ohne Weizen hergestellt und schmeckt würziger. Ideal für glutenfreie Luxus Sushi Rezepte.
Fazit – Warum du dieses Rezept probieren solltest
Japanische Küche trifft auf Superfood-Revolution: Unser Japanischer Quinoa Sushi liefert dir maximalen Geschmack bei minimalem Aufwand. Du sparst Zeit beim Kochen, bekommst pflanzliches Hochwertig-Protein und unterstützt gleichzeitig deine Fitness- und Detox-Ziele.
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