Vietnamesische Pho mit knusprigem Tofu & Kraut
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Pho Rezept mit Tofu – Vietnamesische Pho mit knusprigem Tofu & Kraut
Du liebst asiatische Feinkost-Rezepte und suchst ein Pho Rezept mit Tofu, das ohne Fleisch auskommt, aber trotzdem den vollen Geschmack liefert? Dann bist du hier genau richtig. In diesem Artikel erfährst du Schritt für Schritt, wie du eine vegane Pho zubereitest, die dank knusprigem Tofu und knackigem Bio-Kraut neue Energie schöpft – perfekt als Detox Pho Rezept für warme und kalte Tage.
Ob du nun auf der Suche nach veganen Pho Optionen, deluxe Pho Erfahrungen oder einfach nach einem Premium Tofu Rezept bist: Dieses Gericht bringt dich gesund und lecker ans Ziel.
Warum diese vegane Pho?
- Rund 30 Minuten aktive Zubereitungszeit
- 100 % pflanzlich & glutenfrei möglich
- Hochwertiges Bio-Kraut für Pho sorgt für Extra-Faserstoffe
- Pro Portion nur ca. 490 kcal – ideal als Detox Pho Rezept
- Ein echter Gourmet Pho-Genuss ohne Reue
Zutaten (für 4 Portionen)
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 250 g | Rice-Nudeln (Banh Pho) | glutenfrei |
| 400 g | fester Tofu | aus kontrolliert biologischem Anbau |
| 1,2 l | Gemüsebrühe (selbst gekocht oder BIO) | für einen klaren Geschmack |
| 3 EL | Sojasauce | low-sodium Variante möglich |
| 3 Stk | Sternanis | ganz, für 5 Minuten mitköcheln |
| 1 Stk | Zimtstange | Cassia oder Ceylon |
| 2 Stk | Kardamomkapseln | leicht zerdrückt |
| 1 Daumen | Ingwer | in Scheiben |
| 1 Stk | Zwiebel | halbieren & anrösten |
| 150 g | frisches Bio-Kraut (Spitz- oder Rotkraut) | fein geschnitten |
| 2 EL | Erdnussöl | für den Tofu |
| 2 Stk | Limetten | für den frischen Kick |
| nach Geschmack | Koriandergrün, Thai-Basilikum, Sprossen | zum Toppen |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Tofu knusprig braten
- Tofu in 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen, Tofu 5 min pro Seite goldbraun braten.
- Mit 1 EL Sojasauce ablöschen, umrühren und zur Seite stellen.
2. Aromatische Brühe
- Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
- Zwiebelhälften (Schnittfläche nach unten) in einer Pfanne anrösten, bis sie dunkel sind.
- Sternanis, Zimtstange, Kardamom und Ingwer in die Brühe geben, 15 min köcheln lassen.
- Anschließend Gewürze entfernen, mit restlicher Sojasauce abschmecken.
3. Nudeln & Aufbau
- Rice-Nudeln laut Packungsanleitung ziehen oder kochen, abgießen.
- Nudeln in tiefen Tellen anrichten, heiße Brühe angießen.
- Knusprigen Tofu, frisches Bio-Kraut, Sprossen und Kräuter darüber geben.
- Mit Limettensaft beträufeln und sofort servieren – fertig ist deine Gourmet Pho!
Tipps für Premium-Genießer
- Luxus Pho Erfahrungen: Karamellisiere die Zwiebel vor dem Anrösten mit Kokosblütenzucker für eine tiefere Note.
- Ayurvedische Pho Rezepte: Tausche Kardamom gegen grünen Kardamom und gib 1 Prise Kurkuma hinzu.
- Knoblauch-Liebhaber: Röste eine ungeschälte Knoblauchzehe mit, sie gibt sanften Geschmack.
Ernährung & Gesundheit
Fakt: 100 g fermentiertes Kraut liefern 20 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs und fördern dank natürlicher Milchsäurebakterien die Verdauung – perfekt für Detox Pho Rezepte.
Call-to-Action: Jetzt kochen & teilen
Hast du unser Pho Rezept mit Tofu ausprobiert? Tagge uns auf Instagram @yesweeat und nutze den Hashtag #PremiumTofuRezepte. Wir freuen uns auf deine kreativen Variationen!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich die Nudeln vorbereiten?
Ja, koche die Nudeln einen Tag vorher, spül sie kalt ab und würze sie mit etwas Sesamöl – so bleiben sie locker.
Welche Tofu-Marke eignet sich für diese vegane Pho?
Marken wie Taifun oder Clearspot bieten Premium-Tofu mit Bio-Qualität – ideal für unsere Premium Tofu Rezepte.
Ist die Brühe glutenfrei?
Ja, wenn du auf Sojasauce mit dem Zusatz „glutenfrei“ achtest und die Rice-Nudeln ohne Weizen sind.
Kann ich statt Kraut andere Kohlsorten nutzen?
Natürlich. Pak Choi oder Chinakohl passen ebenfalls – achte auf gleichbleibende Schneidegröße.
Wie lange kann ich die Brühe aufbewahren?
Luftdicht gekühlt hält sie 3 Tage. Oder friere portionsweise ein – so hast du jederzeit schnelle vegane Pho Optionen parat.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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