Peruanisches Quinoa Superfood Quadrat mit Avocado Tamarinde Sauce
Quinoa Superfood Rezepte: Peruanisches Quadrat mit Avocado Tamarinde Sauce
Peru gilt als Wiege der Quinoa – und das Superfood steckt voller Proteine, Eisen und Magnesium. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie Sie aus Bio Quinoa ein Gourmet-Quadrat zaubern, das durch eine cremige Avocado-Tamarinde-Sauce zur echten Luxus-Speise wird. Ideal für Detox-Tage, ayurvedische Ernährung oder einfach nur, wenn Sie sich und Ihren Gästen etwas Besonderes gönnen möchten.
Unser Rezept kombiniert traditionelle peruanische Aromen mit modernem Superfood-Know-how. Sie erhalten ein komplettes Menü in Fingerfood-Form – perfekt für urbane Foodies und alle, die Premium Quinoa Produkte kreativ einsetzen wollen.
Warum Bio Quinoa die Basis für Luxus Quinoa Rezepte ist
- Proteinbombe: ca. 14 g pflanzliches Protein pro 100 g
- Glutenfrei: ideal bei Zöliakie oder Weizenunverträglichkeit
- Kurze Garzeit: 15 Minuten – schneller als Vollkornreis
- Nährstoffdichte: 3× mehr Eisen als Reis, 2× mehr Calcium als Weizen
Tipp: Achten Sie beim Kauf auf zertifizierte Bio-Qualität (EU-Bio-Siegel oder DE-ÖKO-006), um Pestizidbelastung zu vermeiden.
Zutaten für 8 Superfood Quadrate
| Menge | Zutat | Hinweis |
|---|---|---|
| 200 g | Bio Quinoa (weiß oder bunt) | vorher waschen |
| 1 | große Avocado (ca. 200 g Fruchtfleisch) | reif, aber noch fest |
| 40 g | Tamarindenmark | aus dem Asialaden |
| 1 | Möhre | fein gewürfelt |
| ½ | rote Paprika | brunoise |
| 30 g | Pekannüsse | gehackt |
| 1 EL | Ahornsirup | oder Agavendicksaft |
| ½ TL | Kurkuma | für die Farbe |
| 1 Prise | Schwarzer Pfeffer | frisch gemahlen |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Quinoa perfekt garen
- Quinoa in ein feines Sieb geben und 30 Sekunden kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – das entfernt Bitterstoffe.
- 200 g Quinoa mit 400 ml leicht gesalzenem Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Topf vom Herd nehmen, 5 Minuten quellen lassen und mit Gabel auflockern.
2. Gemüse anbraten
- 1 TL natives Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Möhre und Paprika 3–4 Minuten anbraten, bis sie Biss haben.
- Mit Kurkuma und Pfeffer würzen, zur Quinoa geben.
3. Formen und anrichten
Tipp: Benutzen Sie einen runden Ausstecher (Ø 6 cm) oder eine Silikon-Form, um echte Quadrate zu formen. Die Masse hält auch ohne Bindemittel – die Stärke der Quinoa reicht aus.
- Quinoa-Gemüse-Masse mit Pekannüssen mischen, leicht salzen.
- In die Form drücken, 30 Minuten kühlen – so setzen sich die Quadrate besser.
- In einer Pfanne mit 1 TL Kokosöl von jeder Seite 2–3 Minuten anbraten, bis goldbraune Röstaromen entstehen.
Avocado Tamarinde Sauce Rezept – scharf-frisch in 3 Minuten
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch löffeln.
- Avocado, Tamarindenmark, Ahornsirup, 2 EL Wasser und eine Prise Salz in den Mixer geben.
- 30 Sekunden cremig mixen – fertig!
Optional: Für eine scharfe Note ¼ rote Chilischote hinzufügen und in einem Gourmet-Quinoa-Rezept servieren.
Detox & Ayurveda Variationen
| Variante | Zutaten-Tausch | Nutzen |
|---|---|---|
| Detox | Pekannüsse → geröstete Kurbiskerne | mehr Zink, weniger Fett |
| Ayurveda | Pfeffer → frisch geriebener Ingwer | verdauungsfördernd |
| Low-Carb | Quinoa → 50 % Blumenkohlreis | ca. 25 % weniger Kohlenhydrate |
FAQ – Häufige Fragen zu Superfood Quadrat Rezepte
Ist Quinoa histaminarm?
Ja, Quinoa gilt als histaminarm und ist damit gut für Menschen mit Histamin-Intoleranz geeignet.
Kann ich das Rezept einfrieren?
Die gebratenen Quadrate lassen sich einzeln auf einem Blech gefrieren. In einem luftdichten Behälter 4 Wochen haltbar – vor dem Essen einfach in der Pfanne auftauen und anbraten.
Wo kaufe ich Premium Quinoa Produkte?
Unsere Empfehlung: Rainforest Foods oder Andean Valley bieten faire Bio-Qualität aus Peru.
Fazit & Call-to-Action
Das peruanische Quinoa-Superfood-Quadrat ist mehr als nur ein Trend: Es vereint traditionelle Andenküche mit modernem Superfood-Know-how auf Ihrem Teller. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Kreation mit dem Hashtag #LuxusQuinoa auf Instagram. Wenn Sie noch mehr Feinkost Quinoa Rezepte suchen, schauen Sie in unsere Rezeptsammlung oder buchen Sie ein Ernährungscoaching für personalisierte Tipps.
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