Peruanisches Quinoa-Salat-Trio mit Aji Verde – Luxus Quinoa Rezepte für Feinschmecker

Du stehst auf gourmetige Genüsse, willst gleichzeitig gesund essen und dabei neue Aromen aus Peru entdecken? Dann wirst du unser peruanisches Quinoa-Salat-Trio mit Aji Verde lieben. Drei farbenfrohe, nährstoffreiche Salate, verfeinert mit der berühmten grünen Aji-Sauce – und das komplett mit bio-zertifizierter Premium-Quinoa. Ob als Power-Lunch, leichtes Abendessen oder Highlight auf deinem nächsten Sommer-Buffet: Dieses Rezept bringt den Geschmack der Anden auf deinen Teller.

In diesem Artikel erfährst du:

• Wie du die drei Salat-Variationen in 30 Minuten zubereitest
• Wo du authentische Aji Verde Sauce kaufen kannst – oder sie selbst machst
• Welche Premium-Zutaten den Unterschied zwischen „gut“ und „grandios“ ausmachen
• Tipps von unserem Ernährungs-Coach, um das Gericht detox-tauglich zu machen

Zum Rezept springen | FAQ

Was macht dieses Rezept so besonders?

Bio Quinoa & Premium Qualität

Wir setzen ausschließlich auf Bio Quinoa Salat-Zutaten aus nachhaltigem Kleinanbau in den peruanischen Hochanden. Der hohe Mineralstoffgehalt – besonders Eisen und Magnesium – bleibt erhalten, weil die Samen schonend verarbeitet und nicht übermäßig gewaschen werden.

Die Aji Verde – Perus scharfer Star

Die cremige, leicht scharfe Sauce aus Ají-Früchten, Frischkäse und Kräutern verleiht dem Salat eine unverwechselbare Note. Falls du Aji Verde Sauce kaufen möchtest, empfehle ich Produkte ohne Konservierungsstoffe.

Drei Texturen, ein Genuss

Knackiges Gemüse, fluffige Quinoa und cremige Sauce erzeugen ein spannendes Mundgefühl. Die einzelnen Komponenten kannst du zudem für Meal-Prep vorkochen – ein echtes Zeitsparen für stressige Wochen.

Rezept: Peruanisches Quinoa-Salat-Trio mit Aji Verde (4 Portionen)

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Quinoa kochen: 250 g Quinoa in 500 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen, bei kleiner Hitze 15 min ziehen lassen, abkühlen.
2. Salatbasis: Gemüse und Früchte in drei Schüsseln trennen und mit je ⅓ der Quinoa mischen:
   • Salat 1: Tomate, Gurke, Zwiebel
   • Salat 2: Avocado, Koriander, Limette
   • Salat 3: Mango, Minze, Rucola (für Detox-Variante)
3. Aji Verde: Unter jede Portion 2 EL Aji Verde heben.
4. Final Touch: Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Meal-Prep-Tipp: Die Komponenten halten sich bis zu 3 Tage in luftdichten Boxen im Kühlschrank.

3 Varianten für Feinschmecker & Detox-Fans

Gourmet Quinoa Rezepte – Trüffel-Edition

Ersetze das Olivenöl durch 1 TL weiße Trüffel-Öl und garniere mit gerösteten Pinienkernen.

Detox Quinoa Salat – grün & leicht

Verzichte auf Mango, reduziere Öl auf 1 TL und füge gekeimte Kresse hinzu.

Peruanische Küche pur – mit Lomo-Saltado-Twist

Toppe dein Salat-Trio mit dünnen Streifen mariniertes Rinderfilet.

Wo du Premium-Quinoa und Aji Verde bekommst

• Premium Quinoa Produkte: Bio-Quinoa aus 3.800 m Höhenlage
• Aji Verde Sauce kaufen: Vegane Original-Sauce ohne Zucker
• Alternativ: Selbst herstellen mit Ají-Früchten, Frischkäse, Knoblauch & Koriander

Fazit – Mach deinen nächsten Salat zum Erlebnis

Mit diesem peruanischen Quinoa-Salat-Trio mit Aji Verde bringst du nicht nur farbenfrohe Vielfalt auf den Teller, sondern versorgst deinen Körper mit hochwertigen Nährstoffen und wertvollen Antioxidantien.

Rezept nachgemacht? Lass ein Foto da und tagge uns auf Instagram @peruvianplate.

FAQ – Häufig gestellte Fragen

Verfasst von: Sonja Sicfic, SterneKöchin
Stand: Juli 2025 – redaktionell geprüft