Matcha-Kokos-Tiramisu aus Tokio: Japans Antwort auf zuckerfreies Soul-Dessert
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Matcha-Kokos-Tiramisu aus Tokio: Japans Antwort auf zuckerfreies Soul-Dessert
Tokios Konditoren haben ein Problem gelöst: Wie bekommt man zuckerfreie Desserts genauso cremig, aromatisch und seelisch beruhigend wie klassische Soul-Food-Klassiker? Die Antwort ist ein atemberaubendes Matcha-Kokos-Tiramisu – ein Dessert, das die erdige Wärfe von Ceremonial-Grade-Matcha mit der samtigen Süße von Bio-Kokosmilch vereint.
Zudem liefere ich dir eine kuratierte Shopping-Liste und zeige dir, wo du die besten japanischen Süßigkeiten und Premium-Dessertrezepte findest, die100 % zuckerfrei sind.
Warum Matcha-Kokos-Tiramisu das neue Soul-Food ist
Was ist überhaupt „Soul Food“?
Unter dem Begriff Soul Food Rezepte verstehen Ernährungspsychologen Gerichte, die emotionale Wärme und Geborgenheit auslösen – ganz ohne den typischen Zucker- oder Trans-Fettrausch.
- Matcha enthält L-Theanin, das beruhigt und fokussiert.
- Kokosmilch liefert MCT-Fette, die das Belohnungszentrum stabil versorgen.
- Stevia & Erythrit ersetzen Haushaltszucker ohne Blutzucker-Stress.
Die besten Matcha-Rezepte und ihre gesundheitlichen Vorteile
| Matcha-Typ | EGCG-Gehalt (mg/100 g) | Suitable for Tiramisu? |
|---|---|---|
| Ceremonial Grade | 1.600 | Ja – aromatisch & mild |
| Barista Grade | 1.200 | Ja – preislich günstiger |
| Culinary Grade | 800 | Nein – zu bitter |
Schritt-für-Schritt Rezept: Matcha-Kokos-Tiramisu ohne Zucker
Zutaten (für4 Gläser à200 ml)
- 250 ml Bio-Kokosmilch (volle Fettstufe,17 %)
- 50 ml Bio-Kokosrahm (zum Aufschlagen)
- 3 TL Ceremonial-Grade-Matcha
- 100 g zuckerfreie Löffelbiskuits (Erythrit-Süßung)
- 2 EL Lakritz-Espresso (entkoffeiniert möglich)
- 30 g Erythrit +2 Tropfen Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz &1 TL Agar-Agar-Pulver
Zubereitung
- Agar-Agar in50 ml Kokosmilch einrühren,3 min quellen lassen.
- Restliche Kokosmilch, Erythrit und Matcha unter Rühren erhitzen, kurz aufkochen.
- Vom Herd nehmen, Agar-Mix einrühren, abkühlen lassen.
- Kokosrahm mit Vanille steif schlagen, unter die lauwarme Matcha-Masse heben.
- Biskuits in Espresso tunken, Boden der Gläser bedecken.
- Creme darüber verteilen, mindestens2 Stunden kalt stellen.
Premium-Dessertrezepte: Wo finde ich die besten Kokos-Desserts?
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Shopping-Liste: Diese Produkte brauchst du wirklich
- Ceremonial-Grade-Matcha30 g –9,90 €
- Bio-Kokosmilch400 ml –2,49 €
- Erythrit500 g –4,99 €
Fazit: Zuckerfreie Ernährung kann so lecker sein – probiere es jetzt!
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Häufige Fragen zum Matcha-Kokos-Tiramisu
Kann ich statt Erythrit auch Xylit verwenden?
Ja,1:1 austauschbar. Achte aber auf tierische Gefährdung (Hunde).
Wie lange hält sich das Tiramisu?
Luftdicht verschlossen bis zu3 Tage im Kühlschrank.
Ist Matcha in der Schwangerschaft erlaubt?
In Maßen (1 Tasse pro Tag) unbedenklich. Konsultiere trotzdem deine Hebamme.
Wo bekomme ich zuckerfreie Löffelbiskuits?
Im gut sortierten Bio-Markt oder online über unseren Partner-Link.
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