Peruanisches Quinoa-Poke mit Aji Verde und mariniertem Garnelen-Ceviche
Peruanisches Quinoa-Poke mit Aji Verde und Garnelen-Ceviche
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
Luxus-Poke-Rezepte liegen im Trend – doch dieses peruanische Quinoa-Poke mit cremig-scharfer Aji Verde und zartem, mariniertem Garnelen-Ceviche hebt sich deutlich von der Masse ab. Dank der Kombination aus Gourmet-Quinoa-Rezepte und der lebendigen Aromenwelt der peruanischen Küche landet ein leichtes, nährstoffreiches Gericht auf dem Teller, das sowohl Detox- als auch Ayurveda-Fans begeistert.
In den nächsten 20 Minuten zaubern Sie ein Feinkost-Poke, das glutenfrei, reich an pflanzlichem Protein und – bei Verwendung von Bio-Garnelen – auch besonders nachhaltig ist. Lassen Sie uns direkt loslegen!
Zutaten für 2 Portionen (350 kcal pro Portion)
| Menge | Zutat | Tipp zur Premium-Qualität |
|---|---|---|
| 120 g | Quinoa, tri-colour | Verwenden Sie Quinoa-Premium-Produkte für einen nussigen Biss |
| 200 g | Rohkost-Garnelen, geschält | Unbedingt Bio-Garnelen kaufen (MSC-zertifiziert) |
| 1 | Limetten-Schale (Bio) | für die Ceviche-Marinade |
| 2 EL | Aji Verde Sauce | Beliebter Suchbegriff: Aji Verde Sauce kaufen |
| ½ | Rote Paprika, fein gewürfelt | |
| 1 | Avocado, reif | |
| 10 g | Frische Korianderblätter | |
| 1 TL | Chia-Samen | Optional für Extra-Faser |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Quinoa perfekt garen – die Basis des Gourmet-Quinoa-Rezepts
- Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt – dies entfernt die Bitterstoffe.
- 120 g Quinoa mit 240 ml leicht gesalzenem Wasser in einen Topf geben, aufkochen, dann bei kleiner Hitze 15 Min. köcheln.
- Topf vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen und mit einer Gabel lockern.
2. Garnelen-Ceviche marinieren: cremig, nicht gegart!
- Garnelen in 2 EL Limettensaft, ½ TL Meersalz und einer Prise Chiliflocken 8 Min. marinieren.
- Die Säure „kocht“ die Proteine – das ist der klassische Ceviche-Effekt.
3. Aji Verde-Sauce anpassen
Möchten Sie Zeit sparen? Aji Verde Sauce kaufen Sie fertig – oder rühren Sie 2 EL Mayonnaise, 1 TL Aji-Amarillo-Paste, ½ Knoblauchzehe und etwas Petersilie glatt. Die Sauce ist der Herzschlag des gesamten Gerichts.
4. Bowls anrichten – Finesse der Feinkost-Poke
- Quinoa als erstes in die Schale geben.
- Garnelen abtropfen, mit Paprika und Avocado arrangeieren.
- Mit Aji Verde beträufeln, Koriander und Chia-Samen bestreuen.
Variationen & Ernährungsperspektiven
Detox-Poke-Rezepte – leicht und reinigend
Ersetzen Sie die Mayonnaise in der Aji Verde durch pürierte Avocado und träufeln Sie stattdessen 1 TL Hanföl darüber – perfekt für Detox-Poke-Rezepte.
Ayurveda-Ernährung Rezepte – feurig aber ausgeglichen
Da Aji Amarillo Pitta erhöht, servieren Sie zusätzlich 1 EL geröstete Kokoschips. Die gesättigten Fette harmonisieren die Schärfe – so passt das Gericht ideal in Ayurveda-Ernährung Rezepte.
Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Garnelen Tofu verwenden?
Ja, 200 g Räuchertofu in Würfel geschnitten und 10 Min. in Sojasauce marinieren passt ideal für vegane Varianten.
Wie lange ist das Poke im Kühlschrank haltbar?
Frisch zubereitet max. 24 Stunden, dabei Garnelen und Avocado getrennt lagern.
Wo bekomme ich echte Aji Amarillo-Paste in Deutschland?
Über unseren Partner Feinkost-Shop können Sie authentische Aji-Produkte online kaufen.
Ist Quinoa glutenfrei?
Ja, Quinoa ist von Natur aus glutenfrei. Achten Sie auf Kreuzkontamination durch „glutenfrei“-Zertifizierung.
Kann ich das Rezept auch als Meal-Prep nutzen?
Absolut – portionieren Sie in Gläser, nur Aji Verde erst kurz vor dem Essen dazugeben.
Fazit & Call-to-Action
Mit diesem peruanischen Quinoa-Poke holen Sie sich exotische Sterneküche in Ihre eigene Küche – schnell, gesund und unglaublich geschmacklich. Kaufen Sie hochwertige Gourmet-Food-Online-Produkte und probieren Sie noch heute unsere Premium-Quinoa-Sorten aus. Guten Appetit – oder wie man in Lima sagt: ¡Buen provecho!
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