Japanischer Quinoa-Onigiri mit Avocado-Wasabi-Füllung und Matcha-Dip
Japanischer Quinoa-Onigiri mit Avocado-Wasabi-Füllung & Matcha-Dip – Luxus-Onigiri-Rezepte zum Selbermachen
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Onigiri – das klassische japanische Reisdreieck – bekommt eine feine Neuinterpretation: Statt Weißreis verwenden wir Premium-Quinoa für mehr Eiweiß, Ballaststoffe und ein nussiges Aroma. In die Mitte kommt eine cremige Avocado-Wasabi-Füllung, die sanfte Schärfe und gesunde Fette vereint. Dazu ein Matcha-Dip, der mit Antioxidantien punktet und die Aromen perfekt abrundet. In nur 30 Minuten zauberst du diese Gourmet-Onigiri-Rezepte auf deinen Teller – ideal für Meal-Prep, Bento-Box oder dein nächstes Dinner mit Freunden.
Luxuriöse Zutatenliste (für 8 Stück)
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 200 g | Bio-Quinoa | enthält alle 9 ess. Aminosäuren |
| 1 | reife Avocado | nur leicht nachgeben, keine Druckstellen |
| 2 TL | Wasabi-Paste | je nach Schärfewunsch reduzieren |
| 1 TL | Agavendicksaft | alternativ Reissirup |
| 1 EL | Matcha-Qualität “Ceremonial Grade” | Premium-Matcha shoppen |
| 2 EL | Reis-Essig | für den authentischen Biss |
| 1 Prise | Shiso-Kraut, getrocknet | optional, gibt Japan-Flair |
Schritt-für-Schritt Anleitung
1. Premium-Quinoa kochen
- Quinoa 2 Min. in kaltem Wasser waschen, bis keine Schaumbläschen mehr erscheinen.
- Mit 1,5-facher Menge Wasser aufkochen, Hitze reduzieren, 15 Min. köcheln.
- Topf vom Herd nehmen, 5 Min. quellen lassen, locker auskühlen.
2. Avocado-Wasabi-Füllung rühren
Tipp: Für eine besonders samtige Konsistenz die Avocado mit dem Stabmixer 10 Sek. cremig aufschlagen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslöffeln.
- Mit Wasabi, Agavendicksaft, 1 Prise Salz und 1 TL Zitronensaft glatt rühren.
- In einen Spritzbeutel füllen – so gelingt die Füllung sauber.
3. Onigiri formen – ohne Matratzen-Presse
Statt spezieller Formen funktioniert auch eine saubere Hand – mit Wasser anfeuchten, so klebt nichts.
- Esslöffel Quinoa in die Hand geben, flach drücken.
- In die Mitte ein Spritzer Avocado-Wasabi geben.
- Quinoa darüber schließen, dreieckig formen, leicht festdrücken.
4. Matcha-Dip in 1 Minute
- 100 g Soja-Joghurt (ungesüßt) mit 1/2 TL Matcha verrühren.
- 1 TL Limettensaft und 1 Prise Salz hinzufügen – fertig!
Smarte Meal-Prep-Varianten
- Frisch: 2 Tage gekühlt in Bento-Box, mit etwas Röstzwiebeln bestreut.
- Frozen: Luftdicht einfrieren, innerhalb von 4 Wochen auftauen & grillen.
- Detox-Onigiri: Zusätzlich 1 TL Chiasaat in die Quinoa mischen – boostet Omega-3 und Ballaststoffe.
Fazit: Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Bio-Quinoa-Onigiri vereinen asiatische Tradition mit modernem Superfood – vegan, glutenfrei, reich an Proteinen. Durch die Avocado-Wasabi-Füllung bekommst du gesunde Fette und scharfen Genuss, während der Matcha-Dip den Detox-Effekt verstärkt. Probier es aus und teile deine Kreation mit #QuinoaOnigiri!
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Häufige Fragen (FAQ)
Kann ich statt Quinoa Reis verwenden?
Ja, aber du verlierst Eiweiß und Mineralstoffe. Für den vollen Gesundheits-Boost bleib bei Bio-Quinoa.
Wie lange halten die Onigiri?
Gekühlt 48 Stunden, eingefroren 4 Wochen. Tipp: Mit einer Stückchen Nori vor dem Servieren umwickeln – frisches Aroma garantiert!
Ist das Rezept ayurveda-kompatibel?
Ja – verwende statt Wasabi frischen Ingwer und ersetze Matcha durch Kurkuma. So entsteht ein Ayurveda-Onigiri mit entzündungshemmender Wirkung.
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