Superfood Poké Bowl mit marokkanischem Quinoa-Tabbouleh und Tahini-Limette-Dressing
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Superfood Poké Bowl mit marokkanischem Quinoa-Tabbouleh und Tahini-Limette-Dressing
Du liebst knackige Farben, exotische Aromen und willst gleichzeitig etwas Gutes für deine Gesundheit tun? Dann liefert dir dieser Superfood Poké Bowl mit marokkanischem Bio-Quinoa-Tabbouleh und cremigem Tahini-Limette-Dressing den perfekten Genuss. Wir verbinden ursprüngliche Polynesische Bowl-Kultur mit marokkanischen Gewürzen und modernen Superfoods – für eine Premium-Poké-Bowl-Experience ohne Reue.
Das Rezept ist in 30 Minuten zubereitet, glutenfrei, laktosefrei und lässt sich wunderbar für Meal-Prep vorkochen. Lass dich inspirieren und entdecke, wie einfach Luxus-Poké-Bowl-Rezepte selbst gemacht sind.
Zutaten & Einkaufsliste – Feinkost-Poké-Bowl-Zutaten
Für 2 große Bowls (oder 3 kleine) benötigst du nur hochwertige Feinkost-Poké-Bowl-Zutaten, die du im Bio-Supermarkt oder über unsere Affiliate-Partner bekommst.
Marokkanisches Bio-Quinoa-Tabbouleh
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa (hell oder tri-color) | Vorzugsweise Fairtrade |
| 1 Bund | Frische Petersilie, fein gehackt | Lieber ½ Bund Minze zusätzlich |
| 1 | Knackige Gurke, klein gewürfelt | Unbehandelt, mit Schale |
| 2 | Tomaten, entkernt & gewürfelt | Ramiro-Tomaten für mehr Süße |
| 3 EL | Saft einer Bio-Limette | Frisch gepresst |
| 2 EL | Olivenöl extra vergine | Kaltgepresst |
| ½ TL | Ras-el-Hanout | Marokkanisches Gewürz-Allroundtalent |
| 1 Prise | Meersalz & Pfeffer |
Tahini-Limette-Dressing
- 3 EL Tahini (100 % Sesam-Paste)
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Ahornsirup oder Dattelsirup
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 60 ml kaltes Wasser (nach Bedarf)
- ½ TL Kreuzkümmel
Toppings für den Superfood Poké Bowl
- 150 g Edamame (aufgetaute & leicht gesalzene Sojabohnen)
- 1 Avocado, in Scheiben
- 50 g Rote Bete, geröstet & in Würfel
- 30 g Granatapfelkerne (frisch aus der Frucht)
- 1 TL schwarze Sesamsamen
- Kresse oder Mikrogrün zur Dekoration
Schritt-für-Schritt Anleitung – In 30 Minuten zur Gourmet-Poké-Bowl
1. Bio-Quinoa-Tabbouleh kochen
- Quinoa in einem feinen Sieb gründlich spülen, bis das Wasser klar bleibt – das entfernt Bitterstoffe.
- 240 ml Wasser zum Kochen bringen, Quinoa zufügen, Ras-el-Hanout und eine Prise Salz beigeben.
- Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
- Quinoa mit Gabel lockern und vollständig abkühlen lassen.
- Petersilie, Gurke, Tomate und Limettensaft untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Tahini-Limette-Dressing cremig rühren
- In einer kleinen Schüssel Tahini, Limettensaft, Ahornsirup, Knoblauch und Kreuzkümmel verrühren.
- Nach und nach Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz einer dicken Soße erreicht ist.
- Auf Geschmack prüfen – mehr Limette für Frische, mehr Sirup für Süße.
3. Bowl aufbauen
- Als Basis jeweils ½ des Quinoa-Tabboulehs in eine flache Schale geben.
- Edamame, Avocado, Rote Bete und Granatapfel dekorativ anrichten.
- Mit Tahini-Limette-Dressing beträufeln, Sesam und Kresse darüberstreuen.
- Sofort servieren oder für Meal-Prep in Gläser portionieren.
Nährwerte & Gesundheitsbenefits – Detox-Poké-Bowl-Rezepte
| Nährwert | pro Bowl | % NRV* |
|---|---|---|
| Kalorien | 685 kcal | 34 % |
| Eiweiß | 23 g | 46 % |
| Fett | 34 g | 49 % |
| Kohlenhydrate | 67 g | 26 % |
| Ballaststoffe | 14 g | 56 % |
| Vitamin C | 78 mg | 98 % |
| Eisen | 6,5 mg | 46 % |
*Nährstoffbezugswerte pro 2000 kcal Energiebedarf
Wissenswert: Durch die Kombination aus Quinoa, Tahini und Avocado erhältst du alle essentiellen Aminosäuren sowie gesunde Omega-3-Fettsäuren – perfekt als Detox-Poké-Bowl-Rezept nach den Feiertagen oder als Mittagessen für langanhaltende Energie.
Variationen & Gourmet-Poké-Bowl-Ideen
- Luxus-Touch: Rote-Bete-Lachs-Tatar statt Edamame oder gegrillte Hummerstücke.
- Ayurveda-Poké-Bowl-Variante: Tahini ersetzen durch Kokos-Dressing, Koriander statt Petersilie, Granatapfel beibehalten (gut für Pitta).
- Low-Carb-Option: Quinoa durch gebratenen Blumenkohlreis ersetzen – kalorienreduziert, aber trotzdem lecker.
- Weihnachts-Edition: Granatapfel + geröstete Maronen + Orangenfilets + Zimt im Tabbouleh – ein Luxus-Food-Trend mit Superfoods.
Fazit – Deine Premium-Poké-Bowl-Experience wartet
Du hast gesehen: Dieser Superfood Poké Bowl mit marokkanischem Bio-Quinoa-Tabbouleh und Tahini-Limette-Dressing vereint kulinarisches Abenteuer mit maximaler Nährstoffdichte. Innerhalb von 30 Minuten entsteht eine Bowl, die nicht nur optisch Instagram-tauglich aussieht, sondern dich auch mit nachhaltiger Energie versorgt.
Call-to-Action: Probier das Rezept heute aus und berichte in den Kommentaren, welche Feinkost-Poké-Bowl-Zutaten dein persönliches Highlight waren. Für mehr Gourmet-Poké-Bowl-Ideen abonniere unseren Newsletter – jede Woche kommen neue Luxus-Poké-Bowl-Rezepte direkt in dein Postfach!
FAQ – Häufige Fragen zu unserem Superfood Poké Bowl
Kann ich den Quinoa-Tabbouleh einen Tag vorher vorbereiten?
Ja, das ist ideal für Meal-Prep. Kühl gelagert hält sich der Bio-Quinoa-Tabbouleh bis zu 48 Stunden – gib einfach vor dem Servieren etwas frische Limette dazu.
Ist Tahini auch bei Histamin-Intoleranz geeignet?
Sesam gilt als histaminarm, aber individuell verschieden. Starte mit einer kleinen Menge und achte auf deine Reaktion. Alternativ: ersetze Tahini durch Kokos-Joghurt.
Welches Protein eignet sich für eine vegane Variante?
Edamame bleibt Klassiker, oder probiere geräucherten Tofu, gebratene Kichererbsen oder Tempeh-Streifen – alle liefern komplettes Aminosäurenprofil.
Kann ich statt Quinoa Couscous verwenden?
Du kannst Couscous nutzen, verlierst aber den hohen Proteingehalt und die glutenfreie Eigenschaft. Für authentische Quinoa-Tabbouleh-Rezepte mit Limette bleibt Quinoa die bessere Wahl.
Ist die Bowl auch für Kinder geeignet?
Absolut – einfach Knoblauch im Tahini-Dressing weglassen und Gewürzmenge halbieren. Die bunten Toppings machen sie zum Lieblingsessen auch bei kleinen Feinschmeckern.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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