Peruanische Superfood-Bowl mit Quinoa, Avocado und Aji Verde
Peruanische Superfood-Bowl mit Quinoa, Avocado und Aji Verde
Die Peruanische Superfood-Bowl vereint drei kulinarische Stars: die heilige Bio-Quinoa der Anden, die cremigste Avocado der Welt und die scharfe Aji-Verde-Sauce, die jeder Küche den südamerikanischen Esprit verleiht. In nur 25 Minuten zauberst du dir ein Gericht, das reich an pflanzlichem Protein, Vitamin E und Omega-3-Fettsäuren ist – perfekt für vegane Feinkost-Quinoa-Bowls ohne Reue.
In dieser Anleitung lernst du nicht nur das Quinoa-Bowl-Rezept Schritt für Schritt, sondern auch, worauf es bei echter Bio-Quinoa ankommt, wie du deine Avocado perfekt reif bekommst und warum die grüne Aji-Sauce aus Peru mittlerweile in jedem Gourmet-Avocado-Rezept fehlen darf.
Inhaltsverzeichnis
- Zutaten & Einkaufsliste
- Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Nährwerte & Gesundheitsfakten
- Variationen & Detox-Quinoa-Bowls
- Häufige Fragen
Zutaten für 2 Luxus-Superfood-Bowls
| Menge | Zutat | Tipp |
|---|---|---|
| 120 g | Bio-Quinoa | Amaranth-Mix für mehr Biss |
| 1 reife | Avocado | Hass-Sorte aus Peru |
| 2 EL | Aji-Verde-Sauce | Selbst gemacht oder aus dem Glas |
| 100 g | Cherrytomaten | Mehrfarbig für den Wow-Effekt |
| 50 g | Rote Bete (vorgegart) | Für die Detox-Wirkung |
| 30 g | Pekannüsse | Alternativ: geröstete Cashews |
| 1 Handvoll | Koriander | Für das peruanische Flair |
Schritt-für-Schritt-Anleitung (25 Minuten)
1. Quinoa perfekt garen
- 120 g Bio-Quinoa unter fließendem Wasser waschen, bis keine Schaumbildung mehr entsteht.
- Mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
- Bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln, dann 5 Minuten ausquellen lassen.
2. Avocado vorbereiten
- Die Avocado der Länge nach halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraushebeln.
- In 1 cm große Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3. Aji Verde Sauce anpassen
Profi-Tipp: Echte Aji Verde besteht aus Aji Amarillo, Knoblauch, Koriander und etwas Mayonnaise. Für eine vegan-Variante nutzt man Soja-Joghurt.
4. Bowl zusammenstellen
- Quinoa als Basis in die Schüssel geben.
- Avocado, Rote Bete und Cherrytomaten dekorativ anrichten.
- Mit Aji Verde beträufeln, Pekannüsse und Koriander toppen.
Nährwerte pro Bowl (ca.)
- Kalorien: 540 kcal
- Protein: 16 g
- Gesunde Fette: 30 g (Omega-3-Anteil 2 g)
- Ballaststoffe: 12 g
Variationen & Detox-Quinoa-Bowls
Luxus-Superfood-Bowls mit Edel-Zutaten
Für Luxus-Superfood-Bowls kannst du Bio-Quinoa durch schwarzen Beluga-Linsen-Quinoa-Mix ersetzen und einige der exklusiven Gourmet-Avocado-Rezepte ausprobieren.
Detox-Quinoa-Bowls
Wer seinen Körper entlasten möchte, verzichtet auf Nüsse und ersetzt die Mayonnaise in der Aji Verde durch fermentiertes Kokoswasser. So entstehen leckere Detox-Quinoa-Bowls mit zusätzlichem Probiotika-Boost.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Kann ich die Bowl auch low-carb gestalten?
Ja. Ersetze die Bio-Quinoa durch Blumenkohlreis und halte die Nährwerte trotzdem hoch, indem du extra Avocado hinzufügst.
Wo bekomme ich Aji Amarillo in Deutschland?
In gut sortierten Feinkostläden, Online-Shops für südamerikanische Spezialitäten oder direkt über unseren Partner-Link.
Ist die Bowl glutenfrei?
Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte nur auf „glutenfrei“ zertifizierte Bio-Quinoa.
Fazit – Probiere jetzt deine peruanische Superfood-Bowl!
Du hast gesehen: Eine peruanische Superfood-Bowl ist schnell gemacht, richtig lecker und dank Bio-Quinoa, Avocado und Aji Verde ein wahrer Nährstoff-Booster. Ob als Detox-Quinoa-Bowl oder als Luxus-Superfood-Bowl – lass deiner Kreativität freien Lauf.
Jetzt Rezept ausprobieren & Zutaten bestellen:
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Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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