Japanisches Matcha Mochi Soufflé mit Ingwer Yuzu Sirup
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Matcha Mochi Soufflé mit Ingwer-Yuzu-Sirup: Ein Gesundes Luxusdessert
Matcha Mochi Rezepte sind im Trend, aber dieses japanische Soufflé hebt sich deutlich ab. Es ist luftig wie ein französisches Soufflé, zäh-käsig wie Mochi und verfeinert mit einem scharfen Ingwer-Yuzu-Sirup. Bio Matcha Pulver liefert Antioxidantien, während der Sirup ohne raffinierten Zucker auskommt.
Dieses Dessert ist perfekt für alle, die nach einem gesunden und leckeren Rezept suchen. Es ist schnell zubereitet, lässt sich perfekt vorkochen und garantiert wow-Momente auf jeder Gourmet-Feinkost-Party.
Zutaten und Zubereitung
Zutaten für 4 Mini-Soufflés
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Premium Bio Matcha Pulver | 6 g (2 TL) | bitte kein Culinaris |
| Kirimochi (reisig) | 100 g | alternativ Mochiko + Wasser |
| Eiklar | 3 Stück (90 g) | Raumtemperatur |
| Ahornsirup oder Reissirup | 40 g | köstlich für Detox Dessert Rezepte |
| Kokosmilch (fettarm) | 80 ml | macht das Soufflé saftig |
Für den Ingwer-Yuzu-Sirup
- 50 ml Yuzu Sirup (Sie können Yuzu Sirup online kaufen)
- 1 cm frische Ingwerwurzel, fein gerieben
- 1 TL Agar-Agar (vegane Gelierhilfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Mochi-Grund vorbereiten
- Kirimochi in 1 cm große Würfel schneiden.
- In Kokosmilch 5 min quellen lassen – das verhindert harte Stückchen im Soufflé.
2. Matcha-Basis
- Bio Matcha Pulver in 50 ml 70 °C warmem Wasser aufschäumen – keine Kochen!
- Reissirup unterrühren und abkühlen lassen.
3. Soufflé-Baiser
- Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Matcha-Mix vorsichtig unterheben, anschließend Mochi-Stückchen.
4. Backen & Servieren
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 4 gefettete Ramiken zu ¾ füllen.
- 12 min backen – die Oberfläche muss noch leicht wackeln.
- Ingwer-Yuzu-Sirup erhitzen, Agar-Agar einrühren und über die Soufflés träufeln.
Vorteile & Gesundheit
Detox & Ayurveda – passt das?
Ja! Dank fehlendem raffiniertem Zucker und dem antioxidantienreichen Bio Matcha Pulver ist das Rezept ein perfektes Detox Dessert Rezept. Im Ayurveda zählt Matcha als „Sattva“ – er bringt Klarheit ohne Reizstoffe.
FAQ – Häufige Fragen
Kann ich das Matcha Mochi Soufflé vegan backen?
Ja, ersetzen Sie Eiklar durch 90 g Aquafaba und verwenden Sie pflanzlichen Reissirup.
Wo bekomme ich hochwertige Bio Matcha Produkte?
In unserem Premium Matcha Shop finden Sie zertifizierte Bio-Qualität mit Laboranalyse.
Wie lange hält sich das Soufflé?
Frisch aus dem Ofen am besten. Alternativ bis zu 24 h gekühlt, vor dem Servieren 5 min bei 160 °C aufbacken.
Fazit & Call-to-Action
Das japanische Matcha Mochi Soufflé mit Ingwer-Yuzu-Sirup vereint asiatische Tradition mit modernem Genuss. Es ist eines unserer beliebtesten Luxus Dessert Rezepte und gleichzeitig ein Detox Dessert Rezept. Überzeugen Sie sich selbst und bestellen Sie hochwertige Premium Matcha Produkte direkt über unseren Partnerlink.
Jetzt Rezept ausdrucken und loskochen!
Verfasst von Lisa Tanaka, dipl. Ernährungsberaterin & Japanische Kochbuch-Autorin – Stand: Juli 2025.
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