Du liebst cremige Ramenbrühe, vermisst aber die Würze von Fleisch? Dieses Japanische Superfood Soulfood Kichererbsen Miso Ramen vereint pflanzliches Protein, fermentierte Bambussprossen und eine Detox-taugliche Miso-Note – ein echtes Luxus-Ramen-Rezept für Genießer*innen. In nur 35 Minuten zauberst du einen Bowl, der Körper und Seele nährt.

Ob als gesunder Mittag oder nachhaltiges Soulfood am Abend: Die Kombination aus Bio-Kichererbsen, Premium-Miso-Paste und fermentierten Bambussprossen liefert Aminosäuren, Mineralstoffe und Probiotika – perfekt für eine ayurvedisch inspirierte Ernährung. Ayurveda-Ramen-Rezepte wie dieses unterstützen eine gesunde Ernährung und können bei Miso-Ramen-Detox-Kuren eingesetzt werden.

Was macht dieses Ramen zu einem japanischen Superfood?

Zutaten (2 große Portionen)

• 200 g Bio-Kichererbsen (aus der Dose oder online bestellt)
• 1,2 l klare Gemüsebrühe
• 3 EL Premium-Miso-Paste (hell oder dunkel)
• 1 EL Sesamöl
• 2 TL Reisessig
• 100 g Ramen-Nudeln (z. B. glutenfreie Buchweizen)
• 60 g fermentierte Bambussprossen, abgetropft
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• 1 Handvoll Spinat
• 1 TL schwarzer Sesam und Chiliflocken zum Garnieren

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Brühe & Miso-Base vorbereiten

1. Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen – nicht kochen, sonst sterben die Miso-Enzyme ab.
2. Miso-Paste mit 3–4 EL heißer Brühe glatt rühren; anschließend zur Brühe geben.

2. Kichererbsen & Bambussprossen anbraten

• Ein Schuss Sesamöl in der Pfanne erhitzen.
• Kichererbsen goldbraun anbraten, salzen, pfeffern.
• Fermentierte Bambussprossen 1 Minute mitbraten – so bleiben die Probiotika erhalten.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Detox & Ayurveda

Das Rezept enthält kein tierisches Fett, ist leicht verdaulich und durch die fermentierten Zutaten darmfreundlich. Ideal als Ayurveda-Ramen-Rezept oder während einer sanften Miso-Ramen-Detox-Kur.

Soulfood für die Seele

Studien zeigen, dass warme, umami-reiche Speisen die Ausschüttung von Serotonin fördern. Unser Soulfood-Rezept für die Seele vereint Genuss und Wohlbefinden – ohne Reue.

Tipps & Variationen

• Luxus-Version: Kokosmilch statt Wasser für eine cremige Brühe.
• Low-Carb: Zoodles statt Ramen-Nudeln.
• Gourmet-Touch: Trüffelöl und schwarzer Knoblauch-Olivenpaste.

Fazit – Dein neuer Lieblings-Ramen wartet

Das Japanische Superfood Soulfood Kichererbsen Miso Ramen kombiniert pflanzliches Protein, fermentierte Powerfoods und maximales Aroma. Koche es jetzt nach, teile dein Foto auf Instagram (@feinschaft) und sichere dir 5 % Rabatt im nächsten Einkauf mit dem Code SOULFOOD25.

Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025

Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.