Das einfache Rezept hier nicht „Kokos: Cousine aus Sri Lanka mit leichter Kokoslinsen Curry Bowl und frischer Papaya-Salat“
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Kokoslinsen Curry Bowl – Das einfache Sri-Lanka-Rezept mit Papaya-Salat
Du liebst ayurvedische Rezepte, die schnell gelingen und trotzdem wie aus einem Luxus-Food-Bistro schmecken? Dann wirst du diese Kokoslinsen Curry Bowl und den passenden Papaya-Salat aus Sri Lanka in die Herzen schließen. In weniger als 30 Minuten zauberst du ein Detox-Rezept, das dank aromatischer Bio-Kokos-Produkte und knackiger Papaya deinen Körper verwöhnt und gleichzeitig entschlackt.
Im Gegensatz zu vielen komplexen Sri-Lanka-Rezepten kommt unsere Bowl ohne Exoten aus, die du nur im Asia-Shop findest. Stattdessen setzen wir auf Feinkost-Kokoslinsen aus kontrolliertem Anbau und die aromatische Power frischer Kurkuma und Kaffir-Limettenblätter. Bereit? Dann lass uns loskochen!
Zutaten für 2 große Kokoslinsen Curry Bowls
| Menge | Zutat | Qualitäts-Tipp |
|---|---|---|
| 1 Tasse | Feinkost-Kokoslinsen (rote Linsen) | Bio-Kokoslinsen kaufen → |
| 200 ml | Kokosmilch (Vollfett) | auf BPA-freie Dose achten |
| 1 Stange | Frische Kurkuma | oder 1 TL Kurkuma-Pulver |
| 2 | Kaffir-Limettenblätter | TK-Blätter als Alternative |
| ½ | Papaya, reif | gerne Bio, ohne Gentechnik |
| 1 EL | Kokosblütenzucker | oder Ahornsirup |
| 2 TL | Schwarze Senfkörner | für den typischen Sri-Lanka-Biss |
Optionale Premium-Ayurveda-Produkte
- Ashwagandha-Pulver (1 Prise) – für extra Entspannung
- Kokosöl native Qualität (1 TL) – zum Anbraten
- Frische Curryblätter – wenn verfügbar
Schritt-für-Schritt-Anleitung – in 25 Minuten serviert
Schritt 1: Kokoslinsen vorbereiten
- Kokoslinsen waschen, bis das Wasser klar bleibt (entfernt Saponine).
- In 500 ml leicht gesalzenes Wasser einweichen (min. 15 Minuten).
Schritt 2: Curry-Basis
- Kokosöl in einem Topf erhitzen, schwarze Senfkörner zischen lassen.
- Frische Kurkuma & Zwiebelwürfel glasig dünsten.
- Kokosmilch zugeben, Kaffir-Limettenblätter beigeben.
Schritt 3: Linsen garen & abschmecken
- Eingeweichte Kokoslinsen abgießen und in die Kokosmilch geben.
- 15 Min. köcheln – umrühren, damit nichts anbrennt.
- Mit Kokosblütenzucker, Salz & Limettensaft abschmecken.
Tipp: Wer die Detox-Wirkung verstärken möchte, gibt 1 Prise Asafoetida hinzu – das entlastet die Verdauung.
Frischer Papaya-Salat – perfektes Sommer-Add-on
Zutaten (2 Portionen)
- ½ reife Papaya, in feine Streifen
- ½ rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL geröstete Cashew-Kerne
- Frisches Koriandergrün
Zubereitung – in 5 Minuten
- Papaya-Streifen mit Zucker & Chilli 5 Min. marinieren.
- Limetten-Saft & Cashews untermengen.
- Mit Koriander bestreuen – fertig!
Tipps für Gourmet-Kokos-Rezepte & Variationen
1. Mehr Protein
Rühre 100 g gedämpfte Edamame oder geräucherten Tofu unter die Kokoslinsen.
2. Luxus-Finish
- Ein Spritzer Kokosblütenessig verleiht Tiefe.
- Ein Hauch gerösteter Kokos-Chips sorgt für Crunch.
3. Meal-Prep
Kokoslinsen Curry Bowl hält sich 3 Tage kalt, Papaya-Salat immer frisch zubereiten.
Fazit – Genieße gesundes Sri-Lanka-Feeling zuhause
Diese leichte Kokoslinsen Curry Bowl vereint ayurvedische Rezeptur, Detox-Effekt und luxuriöses Geschmackserlebnis in einem einzigen Gericht. Durch unsere Bio-Kokos-Produkte bleibt alles rein pflanzlich, glutenfrei und zuckerarm. Probiere es aus und teile deine Kreation auf Instagram mit dem Hashtag #KokosBowlLove – wir reposten die schönsten Bilder!
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FAQ – Häufige Fragen zu unserem Sri-Lanka-Rezept
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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