Superfood Poke aus Hawaii mit mariniertem Lachs, Edamame und Mango
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Superfood Poke aus Hawaii mit mariniertem Lachs, Edamame und Mango
Poke Bowls sind der neue Star der gesunden Küche – und Hawaii liefert das Original. In diesem Artikel erfährst du, wie du in nur 15 Minuten einen Superfood Poke mit mariniertem Lachs, knackiger Edamame und süßer Mango zauberst. Das Beste: Das Rezept ist proteinreich, glutenfrei und voller Omega-3-Fettsäuren.
Ob als schnelles Lunch-Upgrade, Meal-Prep für die Woche oder als Highlight für Gäste – der Superfood Poke ist flexibel, lecker und sieht zudem spektakulär aus. Bereit für den kulinarischen Kurzurlaub? Los geht’s!
Premium-Zutaten für deine Gourmet Poke Bowl
| Menge | Zutat | Qualitäts-Tipp |
|---|---|---|
| 200 g | Sushi-Lachs, frisch | Bio Lachs online kaufen – zertifizierter ASC-Standard, 0 °C transportiert |
| 100 g | Edamame (geschält, tiefgekühlt) | bio, ohne Zusatzstoffe |
| 1 | reife Mango | Haden- oder Ataulfo-Sorte für maximale Süße |
| 120 g | Sushi-Reis oder Quinoa | vollkorntauglich für Detox Poke Rezepte |
| 30 ml | Sojasauce (light) | glutenfrei Tamari |
| 1 TL | Sesamöl | kalte Pressung behält Omega-3 |
Schritt-für-Schritt Anleitung: Poke Bowl Rezepte mit Lachs
1. Reis vorbereiten
- Sushi-Reis 2× waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 1,25× Wasser zugeben, 12 Min. köcheln, 10 Min. ziehen lassen.
2. Edamame & Gemüse
- Edamame 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken.
- Gurke in dünne Halbmonde, Radieschen in Scheiben schneiden.
3. Lachs marinieren
Marinade:
2 EL Sojasauce • 1 TL Sesamöl • 1 TL Limettensaft • 1 Prise Chili-Flocken • 1 TL weißer Sesam.
Lachswürfel darin 10 Min. ziehen lassen – nie länger, sonst wird er matschig.
4. Anrichten
- Reis in die Schüssel geben.
- Lachs, Edamame, Mango-Würfel, Gemüse fächern.
- Avocado-Würfel und Kresse als Topping.
5 Profi-Tipps für deine Luxus Poke Erfahrungen
- Kalorien sparen: Ersetze Reis durch Blumenkohlreis für Detox Poke Rezepte.
- Crunch: Schwarze Sesam-Knusper oder nori-Streusel hinzufügen.
- Vegan: Lachs durch gerösteten Tofu oder Räuchertempeh austauschen.
- Ayurveda-Twist: Mango durch saure Mango, Ingwer-Marinade für Ayurveda Poke Ernährung.
- Meal-Prep: Elemente separat vorbereiten, erst beim Servieren kombinieren.
Nährwerte pro Bowl
| Kalorien | 485 kcal |
| Eiweiß | 34 g |
| Fett | 18 g (Omega-3: 2,8 g) |
| Kohlenhydrate | 44 g |
| B-Vitamine | B12, B6 & Folsäure |
| Ballaststoffe | 9 g |
Wo findest du Gourmet Poke Bowl Zutaten?
Für beste Qualität empfehlen wir:
- Emmons Fish – Wildlachs aus Alaska (Partnerlink)
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Fazit: Gesund, schnell, exotisch – probiere jetzt deinen Superfood Poke!
Mit knapp 15 Minuten Zubereitungszeit und nur einer Pfanne ist dieser Superfood Poke mit Lachs das perfekte Gericht für alle, die gesund und lecker essen wollen. Du sparst Zeit, nimmst wertvolle Omega-3-Fettsäuren & Antioxidantien auf und machst dir und deinen Gästen eine Freude.
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Häufig gestellte Fragen zum Superfood Poke
Kann ich den Lachs roh essen?
Ja, wenn du zertifizierten Sushi-Lachs kaufst (Tiefkühlkette, –18 °C). Alternativ 30 Sekunden scharf anbraten.
Wie lange ist der Poke haltbar?
Im Kühlschrank bis zu 24 Stunden – am besten Elemente getrennt lagern und vor dem Servieren mischen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, wenn du Tamari statt Sojasauce verwendest und die Chips auf Maisbasis wählst.
Kann ich statt Lachs Tofu verwenden?
Klar! Bevorzuge geräucherten oder marinierten Tofu für extra Geschmack.
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
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