Bali-Bowl mit fermentierten Tempeh-Streifen Quinoa und Mango-Papaya-Salsa
Bali-Bowl mit fermentierten Tempeh-Streifen, Quinoa und Mango-Papaya-Salsa
Einleitung
Wenn du denkst, „Bali“ geht nur mit Reis und Saté, hast du diese Bowl noch nicht probiert. Unsere Gourmet-Bali-Bowl kombiniert knackige fermentierte Bio-Tempeh-Streifen mit Quinoa-Feinkost, verfeinert durch eine cremige Premium-Mango-Papaya-Salsa. Das Ergebnis: Ein farbenfrohes, nährstoffreiches Detox-Gericht, das sowohl ayurvedische Prinzipien als auch modernen Genuss vereint.
In nur 25 Minuten zauberst du dir ein veganes Luxusgericht, das Körper und Seele verwöhnt – und dabei ganz nebenbei aktuelle fermentierte-Food-Trends bedient. Los geht’s!
Zutaten (2 große Portionen)
| Zutat | Menge | Tipp |
|---|---|---|
| Bio-Tempeh-Streifen | 200 g | Marken-Empfehlung: NaturPurBio |
| Quinoa (tricolour) | 120 g | Unser Quinoa-Feinkost liefert extra B-Vitamine |
| Mango (Premium) | 1 Stück | Süße, reife Bio-Mango |
| Papaya | ½ Stück | enthält Verdauungsenzyme |
| Rote Bete, gewürfelt | 1 mittel | für Farbe & Eisen |
| Spinat | 60 g | frisch oder babyblättrig |
| Limetten-Saft | 2 EL | für frischen Kick |
| Sojasauce (glutenfrei) | 1 EL | zum Marinieren |
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Quinoa basisch garen
- Quinoa in einem feinen Sieb kalt abspülen, bis keine Schaumbildung mehr entsteht – so entfernst du Bitterstoffe.
- Mit der doppelten Menge Wasser (240 ml) in einen Topf geben, eine Prise Salz hinzufügen.
- 15 Minuten köcheln lassen, Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
2. Tempeh fermentiert anbraten
- Fermentierte Bio-Tempeh-Streifen mit 1 EL Sojasauce und ½ TL geräuchertem Paprika marinieren.
- In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen, Tempeh 4–5 Minuten knusprig bräunen.
- Zum Schluss 1 EL Ahornsirup dazugeben – karamellisiert und gibt Tiefe.
3. Mango-Papaya-Salsa zubereiten
- Mango und Papaya in 5-mm-Würfel schneiden.
- Mit Limettensaft, ½ roter Chilischote (fein gehackt) und einer Handvoll Koriander vermengen.
- 10 Minuten ziehen lassen – die Säure verbindet die Aromen.
Tipps für mehr Luxus-Faktor
- Gold-Trick: Ein Spritzer Tamari und geröstete Sesamsamen machen den Tempeh noch umami-bomber.
- Foodstyling: Die Bowl spiralförmig anrichten – so sieht sie aus wie auf Instagram.
- Ayurveda-Twist: ½ TL geriebener Ingwer in die Salsa – stärkt Agni (Verdauungsfeuer).
Ernährungsphysiologische Highlights
Durch die Fermentation wird der Tempeh leichter verdaulich, liefert mehr B12-Analoge und unterstützt die Darmflora.
- Pro Portion: 28 g pflanzliches Protein, 15 g Ballaststoffe, Omega-3-Fettsäuren durch Chia-Topping.
- Detox-Komponente: Papaya-Lieferung an Papain hilft beim Proteinabbau und wirkt entgiftend.
Call-to-Action: Mehr Luxus-Bowl-Rezepte
Du willst weitere Luxus-Bowl-Rezepte oder tiefergehende Veganer-Luxus-Ernährung-Coachings? Stöbere in unserem Food-Blog und lass dich inspirieren!
Frequently Asked Questions
Kann ich den Tempeh selbst fermentieren?
Ja, du brauchst lediglich Sojabohnen, Rhizopus-Kultur und eine Temperatur von 30 °C. In 36–48 Stunden hast du Bio-Tempeh-Streifen „hausgemacht“.
Ist die Bowl ayurveda-konform?
Absolut. Die Kombination aus leicht erhitztem Gemüse, warmen Quinoa und fermentiertem Tempeh beruhigt Vata und nährt Ojas.
Woher bekomme ich Premium-Mango-Papaya?
Unser Tipp: Bio-Tropica liefert gefrostete Bio-Premium-Früchte das ganze Jahr.
Kann ich Quinoa durch Hirse ersetzen?
Klar – Hirse ist glutenfrei und alkalisch, verändert aber das Aroma. Kochzeit verlängert sich auf 20 Minuten.
Wie lange hält sich die Bowl?
Ohne Dressing 3 Tage im Kühlschrank. Salsa separat aufbewahren, sonst wird die Quinoa weich.
Fazit
Mit dieser Gourmet-Bali-Bowl holst du dir den sonnigen Spirit Indonesiens auf deinen Teller – gesund, vegan und verdammt lecker. Probier sie aus und teile dein Ergebnis auf Instagram mit #BaliBowlLove. Guten Appetit!
Verfasst von Sonja Sicfic, SterneKöchin – Stand: Juli 2025
Dieser Artikel wurde redaktionell geprüft.
Share this content:
Kommentar veröffentlichen